餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力極大。多數人每天都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過目前則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是很多人的理想，開店能說是這個年代最具有魅力的事業了！不過很多人具有確實的目標，卻不清楚該怎麼建立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，造成競爭更猛烈，其實只需曉得創業前的須知跟方法，就能在競爭猛烈的環境中勝出。
我自己為何想要開店？想要開一間怎麼樣的食堂？
這兩個問題，能夠協助你確認開店創業的方法及初衷。僅有先樹立初衷，才可以擬定餐廳的籌劃方向及 sop 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「締造放鬆、愉快的用餐環境」，而後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心制度。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？或是想締造出氣氛熱熱鬧鬧、歡騰的美式餐廳？就算都與目標合乎，但兩者的籌劃方法卻都不一樣，端看創業者如何判別，並貫徹執行。
大部分的人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假使創業前沒有對周邊環境做充分的市場調查，盲目選址，開店後沒辦法滿足周遭消費者的需求，甚至遭遇周遭民眾的抗議，抑或是因為交通不便捷，沒辦法吸引消費者，都會使餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳抑或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡易。假使有充足的資金，好地點肯定是首選；但沒諸多金錢時，也許要從大處著眼，就要想怎麼運用方法來發展自身的事業。如：要是地點沒諸多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可吃的家常菜館，或者早餐店作為發展考量呢？
重視客人以及消費者需要
開店的創新就是能開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或是特點的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等等。為甚麼某一些餐廳的目標是一直推出季節限定抑或是新菜？這是由於美食不一定符合每個消費者的期待，但是某些顧客就喜歡嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而不停創新，避免客人流失和品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好與需要而締造出來的，故顧客的意見非常重要，所以建構客戶與品牌溝通的渠道，積極打造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的準則以後，有些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構可以幫助，這時中小企業信用保證基金能在辦理上幫助你補上臨門一腳，又叫做【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】設立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，輔助資金用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品缺乏，藉由往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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