餐飲向來是在青年們中開店創業人氣選項。
想當「餐廳店主」，非但要看準潮流、想出方式，端出特性美食和空間體驗，還得有硬底子功夫，處理形形色色的食品和繁雜的人員管理，其中的常識以及辛酸，絕非表面上看起來容光煥發。
怎麼樣開家搶手的餐廳？
有名的雜誌請來ptt網友推薦，八家相當熱門的餐廳老板，樣式和型態皆不同，且向他們諮詢在開店過程中，怎樣計畫sop流程、資金及使顧客川流不息的方法。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為什麼我選擇餐廳來創業開店？怎麼樣創造夢想中的餐廳？
思考這兩個問題，能夠輔助你確定創業開店的初衷與決心。唯有先確立初衷，才可以訂定餐廳的經營方向與 SOP 標準作業流程，並且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略訂定。
開餐廳的初衷假設是「營造舒適、溫馨的用餐空間」，接下來的經營策略，便必須環繞著這項中心目標。經營的方法是要一間可以闔家光臨的家庭食堂？抑或是是想塑造出青年喜歡的氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？即便都與初衷相符，兩者的準備方向和 SOP 流程卻不一樣，就看創業者怎樣決定，並且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為什麼大多數人起初創業開店就敗在選擇地點？
要創業除了要設立開店 SOP 標準作業流程之外，關於市場調查的方法，最重要的便是選地點。若創業或者是開店之前還沒有對旁邊環境做充分的市場調查及諮詢，且盲目挑選地點，開店以後無法滿足旁邊消費者的需求，甚至遭受旁邊居民的投訴，或由於交通不便，無法吸引客人，都會使餐廳遭到極大的損失。
以速食經營出名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 sop 標準作業流程Tips有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能看出餐廳或者是飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實情況之中，挑選一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡單。如果有夠的資金，好地點肯定是首選；但無那麼多資金時，便要思考如何使用環境來發展自己的事業。譬如：若地點沒那麼多人流量，並且是座落在巷口的住宅區域，是否就要衡量到受眾的需要，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平時隨時能吃的家常餐館，抑或是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：看重產品推陳出新與客戶需求
剛創業又或是開店的餐廳創新方法就是能開發新產品或新體驗方式。一間餐廳不管是連鎖或是獨立經營都需要有獨特的 sop 流程與創意，簡單地像是突出的菜色或者是是獨特的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等。為什麼某些餐廳要不斷上市季節限定抑或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於即便不一定合乎每一個客戶的期待，但是有一些客戶就鍾愛嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有可能性，可以跟著時代需求而推陳出新，以防客戶流失與品牌老化，這也是經營餐廳的 sop 流程之一。
正如同沒有一個標準可完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也無必勝遵循的原則，但成功的餐廳都是基於客戶的喜好和需求而塑造出來的，因此向客戶諮詢滿意度十分重要，所以創立客戶和品牌溝通的管道，積極締造跟客戶對話的機會，使客戶成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選產品
我們最開始先不說明什麼大概論，來說明這一些實際一點的方法，要創業最重要的便是要經由開店來獲利，用這個方法達到自己的志向，第一件事情必定是要有《產品》。
撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個考量到的就是想要《賣什麼》，因此就先確認你的產品目標是什麼吧！
假設你是要自行製作產品販賣，那首先要有製作產品的技術與 sop 流程
假設你是要做買賣業，那要開始尋找出批貨的管道及了解行規與原則，該如何切貨才會切到較漂亮的價格與品質。
推薦可規劃 sop 流程才不會亂了手腳啦！
對產品越瞭解越能跟顧客說明與打造產品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的產品做【定價】
創業與開店的定價原則有這些目標關鍵，最重要的便是【毛利】，毛利越多表示的是，在扣減成本之後能夠使用的資金較足夠，較足夠的狀況下較好做 sop 流程、策略規劃和財務規劃。
不過相對的要做高毛利策略的差異化和價值訴求方面要越強。
通常定價的 sop 流程有這一些參考方面：
方法（一）：成本導向定價
通常先得到你想要的毛利或者參考同業態的平均毛利，接著帶入公式：
價格 ＝ 成本 ÷ 成本率
若同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們能夠做的定價。
方法（二）：價值導向定價
倘若你覺得自己做的產品跟同業間比照有差異化，那可用價格 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
假設同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們能夠做的定價。
不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元便要看行銷力和品牌力了。
如果可以售出更多的附加價值相對的毛利也會增加許多，這也就會變你的競爭力。
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