ptt上很多保健食品的推薦文都會推薦魚油，無論是哪一種品牌的魚油產品，大部份的推薦文都會提到攝取魚油會有下列功效：避免高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；降低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作可能性；維護神經、腦部、心血管的功能。不過這一些功效是否有透過科學證實？是不是有品牌誇大不實的情形？此外，攝取魚油的量要如何決策？本文會帶你了解魚油的製作流程、對人體的輔助、怎樣正確地攝取以及選擇魚油的品牌！
什麼是魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體中萃取出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或金槍魚等，魚油之中大概百分之三十是Omega-3脂肪酸、百分之七十為其他脂肪酸。植物之中也可以提取出Omega-3脂肪酸，但網路上的推薦文更為推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的身體改變吸取，亞麻仁油中的脂肪酸大概只有5～15%可以被人的人體轉換吸取，因此推薦文提到補給Omega-3脂肪酸的保健食品的時候大多數會推薦魚油。另外，魚類自己實際上難以製造Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而產生。
魚油的類型有哪一些？
不同類型的魚油，其價格也有顯著的區別，依照魚油配方濃度、身體吸取率與產品價格等原因，約能區分成三種：
◆三酸甘油脂型態【TG-form】：萃取魚的皮下脂肪後 執行精煉和除去雜質，一樣維持本來的三酸甘油脂型態。這 類別魚油EPA＋DHA的濃度大約30％、價格較經濟實惠。
◆酯化型魚油【EE-form】：提煉出魚油之後再解析出多元不飽和脂肪酸，便是加工酯化型魚油。這類別魚油EPA＋DHA的濃度增加至50～70％、價格較高。
◆酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態【TG-form】：濃縮酯化型魚油提升濃度以後，再將它恢復成三酸甘油脂的型態。這類型魚油EPA＋DHA的濃度能維持在50～70％，但是因為加工製程較複雜，價格最昂貴。
葉黃素要和魚油分開吃還是合併吃？
魚油以及葉黃素一起攝取能讓葉黃素前期作用更加有效。研究指出，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會明顯增添，但是長期來說與葉黃素分開或者是合併攝取對眼睛的功效相同。除此之外，DHA是優良抗氧化劑可幫助維護眼睛部感光細胞，另一方面也可選擇富含維生素C以及花青素等等抗氧化成分，皆能增添眼睛防護效果。
魚油能幫忙減肥嗎？
大部分的人減肥完全不攝取油脂，極為清淡。這個方式關鍵是從熱量的觀點來看認為油脂的熱量比較高，因此要盡力限制油脂的攝取。
研究表示，魚油由於富含omega-3 脂肪酸【主要是EPA和DHA】，具有促使脂肪代謝以及肌肉生長的功用，也具有相當好的抗發炎效用，可以改善由於肥胖使得的慢性發炎，同時它也有部分減低食慾的效用，魚油也能減少減肥期間的飢餓感，甚至是還能壓抑我們對糖的慾望。
該怎樣從網路上眾多的魚油推薦文中，選擇出讓人安心又有效用的品牌呢？最簡易的方式是選擇標註食藥署頒布健康食品認可【小綠人】標章的魚油品牌，有認證標章的魚油表示產品經由科學印證的確有作用，也有名氣長時間安全使用的記錄，並且會標註大人每天推薦攝取的劑量，一般來說食藥署建議不要大於2000mg。除此之外也能夠參考ptt推薦文當中提到的品牌，或者是選擇魚油原物料是小型魚種的產品，以免大型魚或許有重金屬累積的懷疑。
參考資料