ptt上許多保健食品的評價文都會推薦魚油，無論是哪種品牌的魚油產品，大多數的評價文都會說到攝取魚油會有下列效果：防止高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；降低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作幾率；維護神經、腦部、心血管的功能。但是這些效用是否有透過科學印證？是否有品牌誇大不實的情形？此外，攝取魚油的量要怎麼樣決定？本篇文章會帶你瞭解魚油的製程、對人體的輔助、如何正確地攝取和選擇魚油的品牌！
什麼叫做魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體中萃取出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或者是金槍魚等，魚油之中大概百分之三十是Omega-3脂肪酸、百分之七十為其他脂肪酸。植物當中也能夠提取出Omega-3脂肪酸，但是網路上的評價文更推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的身體變換吸取，亞麻仁油當中的脂肪酸約唯有5至15%能被人的身體調換吸取，所以評價文說到補充Omega-3脂肪酸的保健食品時大部份會推薦魚油。同時，魚類自身實際上無法製造Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而產生。
魚油的種類有哪些？
不一樣種類的魚油，其價格也有顯著的差別，依照魚油成分濃度、身體吸收率和產品價格等原因，大概能夠區分成三種：
◎三酸甘油脂型態【TG-form】：提煉魚的皮下脂肪之後 進行精煉及清除雜質，仍然維持原本的三酸甘油脂型態。這 種類魚油EPA＋DHA的濃度約30％、價格較平價。
◎酯化型魚油【EE-form】：萃取出魚油之後再分析出多元不飽和脂肪酸，就是加工酯化型魚油。這類型魚油EPA＋DHA的濃度增加至50至70％、價格較高。
◎酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態【TG-form】：濃縮酯化型魚油增加濃度之後，再將它恢復成三酸甘油脂的型態。這種類魚油EPA＋DHA的濃度能夠維持在50至70％，但由於加工製程較繁瑣，價格最不便宜。
葉黃素要跟魚油分開吃還是合併吃？
魚油與葉黃素一起攝取可以使葉黃素前期作用更為有效。研究提出，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會顯著增加，但是長期而言與葉黃素分開或是合併攝取對眼睛的效用相同。除此之外，DHA是優良抗氧化劑能夠協助保護眼睛部感光細胞，另一方面也能夠選擇富含維生素C以及花青素等抗氧化配方，皆可以增長眼睛防護效果。
魚油可輔助減肥嗎？
不少人減肥完全不攝取油脂，極為清淡。這個方法主要是從熱量的觀點來看覺得油脂的熱量比較高，所以要盡力限制油脂的攝取。
研究指出，魚油由於富含omega-3 脂肪酸【首要是EPA與DHA】，有驅使脂肪代謝和肌肉生長的功用，也具有非常好的抗發炎作用，可以改善由於肥胖導致的慢性發炎，同時它也有部分減低食慾的作用，魚油也可以降低減肥期間的飢餓感，甚至是還能壓抑我們對糖的慾望。
該怎樣從網路上諸多的魚油評價文當中，選擇出使人安心又有效果的品牌呢？最簡易的方式是選擇標明食藥署頒布健康食品認可【小綠人】標章的魚油品牌，有認可標章的魚油表示產品藉由科學証明確實有效用，也有名長久不危險使用的記錄，且會標註成年人每一日推薦攝取的劑量，一般而言食藥署建議別大於2000mg。並且也能參考ptt評價文之中提到的品牌，或者挑選魚油原料為小型魚種的產品，以免大型魚或許有重金屬累積的懷疑。
相關資料