ptt上很多保健食品的評價文都會推薦魚油，不論是哪一個品牌的魚油產品，大部份的評價文都會說到攝取魚油會有下面效果：防止高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減少關節炎、憂鬱症、心臟病的發作幾率；保護神經、腦部、心血管的功用。不過這些效用是不是有經由科學證實？是不是有品牌誇大不實的情形？同時，攝取魚油的量要怎樣決策？本文將會帶你認識魚油的製作過程、對人體的輔助、怎麼樣正確地攝取及選擇魚油的品牌！
何謂魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體中萃取出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或金槍魚等，魚油之中大約百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十是其它脂肪酸。植物之中也能提取出Omega-3脂肪酸，但是網路上的評價文更推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的身體調換吸收，亞麻仁油中的脂肪酸大約僅有5至15%可被人的人體轉換吸取，所以評價文談起補給Omega-3脂肪酸的保健食品的時候大多會推薦魚油。此外，魚類自己實際上難以製造Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而產生。
魚油的類別有哪一些？
不同種類的魚油，其價格也有明顯的差異，依據魚油成分濃度、身體吸收率和產品價格等因素，大概可區分成三種：
○三酸甘油脂型態【TG-form】：提煉魚的皮下脂肪以後 執行精煉和除去雜質，仍然保持本來的三酸甘油脂型態。這 類別魚油EPA＋DHA的濃度約30％、價格較便宜。
○酯化型魚油【EE-form】：提煉出魚油之後再分析出多元不飽和脂肪酸，便是加工酯化型魚油。這類型魚油EPA＋DHA的濃度增加至50至70％、價格較高。
○酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態【TG-form】：濃縮酯化型魚油提高濃度後，再將它還原成三酸甘油脂的型態。這種類魚油EPA＋DHA的濃度能保持在50至70％，但因為加工製作過程較繁瑣，價格最不便宜。
葉黃素要和魚油分開吃還是合併吃？
魚油和葉黃素一起攝取可以使葉黃素前期作用更有效。研究提到，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會顯著增長，但長期來說和葉黃素分開或者合併攝取對眼睛的效果一樣。除此之外，DHA是優良抗氧化劑可協助維護眼睛部感光細胞，另一方面也能選擇富含維生素C以及花青素等等抗氧化配方，皆可增添眼睛防護效果。
魚油可幫助減肥嗎？
大多數人減肥完全不攝取油脂，極度清淡。這個方式關鍵是從熱量的觀點來看覺得油脂的熱量比較高，故要盡力受限油脂的攝取。
研究提出，魚油因為富含omega-3 脂肪酸【主要是EPA和DHA】，具有帶動脂肪代謝以及肌肉生長的功能，也有非常好的抗發炎功效，能夠改善由於肥胖促成的慢性發炎，同時它也有部分減低食慾的效用，魚油也可以減低減肥期間的飢餓感，甚至是還可以壓抑我們對糖的慾望。
該如何從網路上眾多的魚油評價文之中，挑選出使人放心又有效用的品牌呢？最簡易的方法是挑選標明食藥署頒布健康食品認可【小綠人】標章的魚油品牌，有認證標章的魚油表示產品經由科學證實確實有功效，也有名氣長期安全使用的紀錄，並且會標明成人每天建議攝取的劑量，一般來說食藥署推薦別大於2000mg。另外也可以參考ptt評價文中提起的品牌，或者選擇魚油原料是小型魚種的產品，以免大型魚或許有重金屬積累的疑慮。
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