ptt上許多保健食品的推薦文皆會推薦魚油，無論是哪種品牌的魚油產品，大部分的推薦文都會提起攝取魚油會有下面作用：防止高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作可能性；維護神經、腦部、心血管的功能。但是這些作用是否有藉由科學驗證？是否有品牌誇大不實的情形？同時，攝取魚油的量要怎麼決定？這一篇會帶你瞭解魚油的製程、對人體的幫忙、如何正確地攝取與選擇魚油的品牌！
何謂魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體之中萃取出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚又或是金槍魚等，魚油當中約百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十為其他脂肪酸。植物中也可提取出Omega-3脂肪酸，但網路上的推薦文更為推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的人體改換吸收，亞麻仁油當中的脂肪酸大概只有5到15%能夠被人的人體改換吸取，所以推薦文談到補給Omega-3脂肪酸的保健食品的時候絕大部分會推薦魚油。另外，魚類自己其實無法製作Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而產出。
魚油的種類有哪一些？
不一樣類別的魚油，其價格也有明顯的差異，基於魚油成分濃度、身體吸取率跟產品價格等原因，大約能夠區別成三種：
●三酸甘油脂型態『TG-form』：提煉魚的皮下脂肪以後 進行精煉與除去雜質，還是維持本來的三酸甘油脂型態。這 類型魚油EPA＋DHA的濃度大概30％、價格較平價。
●酯化型魚油『EE-form』：提煉出魚油後再分析出多元不飽和脂肪酸，就是加工酯化型魚油。這種類魚油EPA＋DHA的濃度增加至50到70％、價格較高。
●酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態『TG-form』：濃縮酯化型魚油提升濃度以後，再將它復原成三酸甘油脂的型態。這類型魚油EPA＋DHA的濃度可維持在50到70％，不過由於加工製作程序較繁瑣，價格最昂貴。
葉黃素要和魚油分開吃還是合併吃？
魚油以及葉黃素一起攝取能夠讓葉黃素前期作用更為有效。研究指出，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會明顯增加，不過長期而言與葉黃素分開或者是合併攝取對眼睛的效果相同。同時，DHA是優良抗氧化劑可協助保護眼睛部感光細胞，另一方面也可以挑選富含維生素C以及花青素等抗氧化成分，皆可增加眼睛防護效用。
魚油可以幫忙減肥嗎？
大多的人減肥完全不攝取油脂，過度清淡。這個方法關鍵是從熱量的觀點來看覺得油脂的熱量比較高，因此要著力限制油脂的攝取。
研究指出，魚油因為富含omega-3 脂肪酸『關鍵是EPA與DHA』，有增進脂肪代謝與肌肉生長的功用，也有非常好的抗發炎功效，可改善由於肥胖促成的慢性發炎，同時它也有部分降低食慾的效果，魚油也能降低減肥期間的飢餓感，甚至於還能壓抑我們對糖的慾望。
該怎樣從網路上諸多的魚油推薦文當中，挑選出讓人放心又具有作用的品牌呢？最簡易的方式是挑選標示食藥署頒布健康食品認可『小綠人』標章的魚油品牌，有認可標章的魚油表示產品經由科學見證確實有效用，也有名長期安全使用的記錄，且會標明成年人每一天建議攝取的劑量，一般而言食藥署推薦別高於2000mg。並且也能參考ptt推薦文中說到的品牌，抑或是挑選魚油原料為小型魚種的產品，以免大型魚可能有重金屬累積的顧慮。
參考資料