餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力龐大。很多人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但目前則改變為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是很多人的夢想，開店可說是這個年代最有魅力的事業了！但絕大多數人有確實的目標，卻不瞭解該如何成立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，造成競爭更加激烈，事實上只要曉得創業前的須知跟方法，就可以在競爭猛烈的環境中勝出。
本人為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的食堂？
這兩個疑問，可以協助你確認開店創業的方法和初衷。只有先確立初衷，才可以制定餐廳的籌備方向和 SOP 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「打造放鬆、愉快的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心規矩。是要經營一間能溫暖人心的家庭食堂？或者想打造出氣氛喧鬧、歡快的美式餐廳？即使都與目標合乎，但兩者的準備方法卻都不一樣，端看創業者怎麼判別，並貫徹執行。
不少人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。如果創業前沒對周圍環境做充裕的市調，盲目選址，開店後沒辦法滿足四旁顧客的需要，甚至於遭遇周邊民眾的抗議，或是因為交通不便捷，沒辦法吸引客戶，都會使餐廳蒙受極大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂或飯店的選址引發其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡單。假使有充分的資金，好地點一定是首選；但沒眾多金錢時，或許要從大處著眼，就要思索怎麼使用方法來發展自己的事業。如：要是地點無眾多人流量，且是在巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能吃的家常菜館，或早餐店做為發展考量呢？
重視顧客以及客戶需求
開店的創新就是能開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或特點的空間氣氛，或創意的營運方法等。為什麼有些餐廳的目標是一直推出季節限定又或是新菜？這是因為美食不一定符合每個顧客的期待，不過某些客人就喜歡嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而不斷創新，以防客戶流失和品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知以及原則，不過創業成功的餐廳都是基於客人的喜好和需要而打造出來的，所以客戶的意見十分重要，故成立客人與品牌溝通的通路，積極營造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規矩之後，有一些人會擔心申辦過程不順利，又沒有相關機構能輔助，這時中小企業信用保證基金可在申辦上幫助你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』創立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫助資金用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品不夠，經由往來金融機構審核規則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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