餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力龐大。大部分的人每天都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過目前則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是絕大多數人的理想，開店可說是這個世代最有吸引力的事業了！但大多的人有確實的目標，卻不清楚該怎麼成立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，造成競爭更強烈，基本上只需知道創業前的須知與方法，就可以在競爭猛烈的環境中勝出。
本人為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個疑惑，能夠幫助你確認開店創業的方法和初衷。僅有先確立初衷，才可制定餐廳的籌備方向及 SOP ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「營造放輕鬆、喜悅的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須環繞著這項中心守則。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭食堂？又或是想打造出氣氛繁華、歡樂的美式餐廳？即便都與目標符合，但兩者的籌備方法卻完全不一樣，端看創業者怎麼判定，並貫徹執行。
絕大多數人最開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。如果創業前沒有對周邊環境做充裕的市場調查，盲目選址，開店後無法滿足周遭客人的需要，甚至於遭遇附近民眾的投訴，或是因為交通不便捷，無法吸引客人，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳或是飯店的選址導致其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡易。若有充裕的資金，好地點當然是首選；但沒眾多資金時，應該要從大處著眼，就要考量怎樣運用方法來發展自身的事業。譬如：要是地點沒眾多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能吃的家常菜館，或早餐店做為發展考量呢？
重視客人以及消費者需求
開店的創新就是能開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色抑或是特點的空間氣氛，或是創意的營運方法等。為甚麼某些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者是新菜？這是因為料理不一定契合每個客戶的期待，但某些客人就鍾愛嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而源源不絕創新，以免客人流失以及品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知與原則，但創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好和需要而打造出來的，故顧客的意見特別重要，故設立顧客與品牌溝通的通路，積極打造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的標準之後，有些人會煩惱申辦過程不順利，又沒有相關機構能夠幫忙，這個時候中小企業信用保證基金可在申辦上幫助你補上臨門一腳，又叫做『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』成立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫助資產用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品缺少，藉由往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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