餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力極大。大多的人每天都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現今則變化為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是絕大多數人的理想，開店能說是這個時代最具有魅力的事業了！不過大多數的人具有明確的目標，卻不了解該怎樣設立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，促成競爭更為劇烈，其實只要瞭解創業前的須知和方法，就可在競爭猛烈的環境中勝出。
自己為何想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個問題，能幫忙你確認開店創業的方法以及初衷。唯有先樹立初衷，才能夠制定餐廳的籌劃方向與 SOP 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「營造紓壓、高興的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須環繞著這項中心規則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭食堂？或者想打造出氣氛熱熱鬧鬧、歡快的美式餐廳？就算都與目標符合，不過兩者的籌備方法卻都不一樣，端看創業者如何判別，並貫徹執行。
大部分的人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。若創業前無對周圍環境做充分的市場調查分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足旁邊客戶的需要，甚至是遭遇四旁民眾的舉發，或者是由於交通不便利，難以吸引客戶，都會使餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館或者飯店的選址引發其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡易。倘若有充分的金錢，好地點當然是首選；但沒諸多資金時，可能要從大處著眼，就要考量如何使用方法來發展自身的事業。比如：要是地點沒諸多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能吃的家常菜館，又或是早餐店做為發展考量呢？
重視客人以及消費者需求
開店的創新就是能開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色抑或是特點的空間氣氛，或者創意的營運方法等等。為甚麼某些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者是新菜？這是因為佳餚不一定相符每個客戶的期待，但某些客人就喜歡嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而不停創新，以防顧客流失以及品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知及原則，但創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好及需求而創造出來的，故客戶的意見十分重要，所以建立客人以及品牌溝通的通路，積極締造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的準則之後，有些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構能夠輔助，這個時候中小企業信用保證基金可在辦理上幫忙你補上臨門一腳，又叫做【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】創立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，增加金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫忙資本用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品欠缺，經由往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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