餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力龐大。多數人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現在則變換為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是很多人的夢想，開店可以說是這個世代最有吸引力的事業了！但是多數人具有清楚的目標，卻不瞭解該怎麼樣建立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，引發競爭更加劇烈，事實上只須瞭解創業前的須知與方法，就可在競爭猛烈的環境中勝出。
我自己為何想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個疑惑，可幫助你確定開店創業的方法和初衷。唯有先豎立初衷，才可擬定餐廳的籌備方向以及標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「打造放鬆、高興的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心原則。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐廳？或者想打造出氣氛熱鬧、歡娛的美式餐廳？儘管都與目標符合，不過兩者的準備方法卻全然不同，端看創業者怎麼樣判定，並貫徹實行。
大多的人最開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假如創業前沒有對周遭環境做足夠的市調分析，盲目選址，開店後無法滿足四周顧客的需要，甚至是遭遇四周民眾的投訴，或者是由於交通不便利，無法吸引消費者，都會使餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳抑或是飯店的選址促成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡易。如果有充裕的資金，好地點自然是首選；但沒諸多資金時，或許要從大處著眼，就要思索怎樣使用方法來發展自己的事業。比方：要是地點沒有諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可吃的家常菜館，抑或是早餐店當成發展考量呢？
重視顧客及客人需求
開店的創新就是能夠開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或者特色的空間氣氛，或者創意的營運方法等。為何有些餐廳的目標是一直推出季節限定或新菜？這是由於美食不一定合乎每一個顧客的期待，但某些顧客就鍾愛嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而不斷創新，免得顧客流失以及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好與需要而打造出來的，故消費者的意見超級重要，因此成立消費者與品牌溝通的通路，積極創造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的標準之後，某些人會憂心辦理過程不順利，又沒有相關機構能輔助，這個時候中小企業信用保證基金能在辦理上幫助你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』成立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，輔助資產用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品短缺，透過往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
參考資料
年輕人創業前絕對要先想的5 件事｜第5 點最重要 – 興創基地