餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力巨大。很多人每天都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但目前則變更為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是不少人的願望，開店可說是這個世代最有魅力的事業了！但大多的人具有確實的目標，卻不了解該怎麼建構SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，導致競爭更為強烈，基本上只要瞭解創業前的須知跟方法，就能在競爭強烈的環境中勝出。
我自己為何想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個問題，能夠協助你確定開店創業的方法與初衷。唯有先豎立初衷，才能夠訂定餐廳的籌辦方向以及 sop 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「創造紓壓、愉快的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心原則。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐館？或是想創造出氣氛熱熱鬧鬧、歡樂的美式餐廳？儘管都與目標相符，但是兩者的籌備方法卻都不同，端看創業者怎樣判別，並貫徹執行。
不少人起初創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。如果創業前無對附近環境做足夠的市場調查分析，盲目選址，開店後無法滿足四周顧客的需求，甚至遭遇周遭民眾的投訴，或者是因為交通不便捷，難以吸引顧客，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳或者飯店的選址導致其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡單。若有夠的金錢，好地點當然是首選；但沒諸多資金時，或許要從大處著眼，就要考量怎樣運用方法來發展自己的事業。像是：要是地點無諸多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能夠吃的家常菜館，又或是早餐店當作發展考量呢？
重視客戶與客戶需要
開店的創新就是能開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色抑或是特色的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等等。為什麼有些餐廳的目標是一直推出季節限定或者新菜？這是由於料理不一定契合每一個消費者的期待，但是某些客戶就喜愛嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而不斷創新，避免客人流失和品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知以及原則，但是創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好以及需要而締造出來的，故消費者的意見這麼重要，因此設立客人以及品牌溝通的通路，積極打造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的常規之後，有一些人會憂心申請過程不順利，又沒有相關機構可以幫忙，這個時候中小企業信用保證基金可以在申請上輔助你補上臨門一腳，又稱「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，幫助資產用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品短缺，藉由往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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