ptt上很多保健食品的分享文皆會推薦魚油，無論是哪個品牌的魚油產品，大多的分享文都會談起攝取魚油會有以下效用：預防高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；降低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作幾率；保護神經、腦部、心血管的功能。但這一些效果是否有透過科學印證？是否有品牌誇大不實的情形？同時，攝取魚油的量要怎麼決策？本篇會帶你認識魚油的製作流程、對人體的幫助、如何正確地攝取以及選擇魚油的品牌！
什麼叫做魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體中提煉出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或者金槍魚等等，魚油當中大概百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十為其他脂肪酸。植物當中也可提取出Omega-3脂肪酸，但是網路上的分享文更加推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的身體改換吸收，亞麻仁油當中的脂肪酸大概僅有5至15%能夠被人的身體變換吸收，故分享文談到補充Omega-3脂肪酸的保健食品的時候絕大多數會推薦魚油。除此之外，魚類自己基本上無法製作Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而產出。
魚油的類別有哪些？
不同類別的魚油，其價格也有顯著的差別，根據魚油配方濃度、人體吸取率和產品價格等因素，約可以區分成三種：
◇三酸甘油脂型態『TG-form』：萃取魚的皮下脂肪後 執行精煉和消除雜質，依舊維持本來的三酸甘油脂型態。這 種類魚油EPA＋DHA的濃度大概30％、價格較經濟實惠。
◇酯化型魚油『EE-form』：萃取出魚油之後再解析出多元不飽和脂肪酸，就是加工酯化型魚油。這類型魚油EPA＋DHA的濃度增加至50至70％、價格較高。
◇酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態『TG-form』：濃縮酯化型魚油提升濃度之後，再將它恢復成三酸甘油脂的型態。這類型魚油EPA＋DHA的濃度可維持在50至70％，但是由於加工製程較繁瑣，價格最不斐。
葉黃素要和魚油分開吃還是合併吃？
魚油以及葉黃素一起攝取能夠使葉黃素前期作用更加有效。研究指出，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會明顯增多，但是長期來說與葉黃素分開或合併攝取對眼睛的功效相同。除此之外，DHA是優良抗氧化劑可以幫助維護眼睛部感光細胞，另一方面也能挑選富含維生素C和花青素等抗氧化成分，皆能夠增長眼睛防護效用。
魚油能夠輔助減肥嗎？
大多數的人減肥完全不攝取油脂，極度清淡。這個方式主要是從熱量的觀點來看覺得油脂的熱量比較高，因此要盡力侷限油脂的攝取。
研究提出，魚油由於富含omega-3 脂肪酸『關鍵是EPA與DHA』，具有帶動脂肪代謝和肌肉生長的功用，也具有很好的抗發炎作用，能改善由於肥胖造成的慢性發炎，同時它也具有部分減低食慾的效果，魚油也可降低減肥期間的飢餓感，甚至還可以壓抑我們對糖的慾望。
該怎樣從網路上眾多的魚油分享文當中，選擇出讓人安心又有功效的品牌呢？最簡單的方式是選擇標示食藥署頒布健康食品認證『小綠人』標章的魚油品牌，有認可標章的魚油代表產品經由科學証明的確有功效，也享譽盛名長時間安全使用的記載，並且會標註大人每一日推薦攝取的劑量，一般來說食藥署建議不要高於2000mg。除此之外也可參考ptt分享文之中談到的品牌，抑或是選擇魚油原物料是小型魚種的產品，避免大型魚可能有重金屬囤積的懷疑。
參考資料