餐飲往往是在青年們中開店創業火紅選項。
想當「餐廳店主」，不光要看準潮流、想出方式，端出特色料理和空間體驗，還得有硬底子本領，處理五花八門的食品跟複雜的人員管理，其中的常識與辛苦，絕非表面上看起來光鮮亮麗。
怎樣開家暢銷的餐廳？
著名的雜誌請來ptt網友分享，十家相當人氣的餐廳老闆，樣式以及型態皆不相同，且向他們諮詢在開店過程中，怎樣計畫sop流程、資金以及使客戶川流不息的方法。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為甚麼我選擇餐廳來創業開店？如何打造願望中的餐廳？
考量這兩個疑惑，能夠協助你確定創業開店的初衷及決心。只有先確立初衷，才能訂定餐廳的經營方向跟 sop 標準作業流程，並且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略訂定。
開餐廳的初衷倘若是『創造舒適、溫馨的用餐空間』，接下來的經營策略，便必須繞著這項中心目的。經營的方法是要一間能闔家光臨的家庭食堂？或是是想營造出青年喜歡的氣氛熱鬧、歡騰的美式餐廳？即便都跟初衷合乎，兩者的準備方向和 sop 流程卻不相同，就看創業者怎麼樣決定，且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為甚麼很多人最開始創業開店就敗在挑選地點？
要創業除了要建構開店標準作業流程外，關於市場調查分析的方法，最重要的就是選地點。若創業或是開店之前還沒有對四旁環境做充分的市場調查分析與諮詢，並且盲目選擇地點，開店後沒辦法滿足四旁消費者的需要，甚至於受到四旁居民的檢舉，或是因為交通不便，無法吸引客人，都會使餐廳遭到龐大的損失。
以速食經營出名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的標準作業流程妙招有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能看出餐廳抑或是飯店的地點選擇對其成敗的影響了。
在現實情形之中，挑選一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡單。假如有充分的資金，好地點固然是首選；不過沒那麼多資金時，就要想如何使用環境來發展自己的事業。像是：若地點無那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅區域，是否就要考量到受眾的需要，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平常隨時可吃的家常餐館，又或是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：重視商品不斷創新與客人需求
剛創業或是開店的餐廳創新方法就是可開發新商品又或是新體驗方式。一間餐廳不管是連鎖或是獨立經營都需要具有唯一的標準作業流程跟創意，簡單地像是另類的菜色或者是是特有的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為何某些餐廳要不斷發行季節限定或者是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於即便不一定相符每一個客人的期待，但是某些客人就喜歡嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有可能性，可以跟著時代需求而日新月異，以防客人流失與品牌老化，這也是經營餐廳的標準作業流程之一。
正如同沒有一個基準能夠完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也無必勝遵循的原則，但是成功的餐廳都是基於客人的喜好及需要而營造出來的，所以向客人諮詢滿意度很重要，因此建構客人和品牌溝通的管道，積極打造跟客人對話的機會，讓客人成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選商品
我們最開始先不介紹什麼大概論，來介紹這一些實際一點的方法，要創業最重要的便是要透過開店來獲利，用這個方法達成自己的理想，第一件事情必定是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個衡量到的就是想要《賣什麼》，所以就先確定你的商品目標是什麼啦！
如果你是要自行製做商品銷售，那首先要有製做商品的技術和標準作業流程
如果你是要做買賣業，那要開始尋找到批貨的途徑及了解行規與原則，該怎麼樣切貨才會切到較漂亮的價錢和品質。
建議可規劃標準作業流程才不會亂了手腳哦～
對商品越認識越能跟客人介紹以及塑造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業和開店的定價原則有這些目標重點，最重要的就是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣掉成本以後能夠使用的資金較足夠，較足夠的情況下較好做標準作業流程、策略規劃及財務規劃。
但相對的要做高毛利策略的差異化和價值訴求方面要越強。
通常定價的標準作業流程有這一些參考面向：
方法（一）：成本導向定價
通常先獲得你想要的毛利又或是參考同業態的平均毛利，然後帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
假使同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們能做的定價。
方法（二）：價值導向定價
假使你認為自己做的商品跟同業間比對有差異化，那可以用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
倘若同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們能做的定價。
不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元就要看行銷力和品牌力了。
如果可以賣出更多的附加價值相對的毛利也會增長許多，這也便會變成你的競爭力。
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