ptt上很多保健食品的推薦文都會推薦魚油，不管是哪個品牌的魚油產品，絕大多數的推薦文皆會談到攝取魚油會有下列作用：避免高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減少關節炎、憂鬱症、心臟病的發作機率；保護神經、腦部、心血管的功能。但這些效果是否有藉由科學見證？是不是有品牌誇大不實的情況？除此之外，攝取魚油的量要怎麼樣決策？這篇將帶你瞭解魚油的製程、對人體的幫助、怎樣正確地攝取與選擇魚油的品牌！
什麼叫魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體中提煉出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或者金槍魚等等，魚油之中大約百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十為其它脂肪酸。植物中也能夠提取出Omega-3脂肪酸，但是網路上的推薦文更加推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的身體轉換吸收，亞麻仁油中的脂肪酸約唯有5到15%能被人的身體改換吸收，故推薦文提起補給Omega-3脂肪酸的保健食品的時候大部份會推薦魚油。並且，魚類自己事實上沒辦法製做Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而產生。
魚油的類別有哪些？
不一樣種類的魚油，其價格也有明顯的差別，依據魚油成分濃度、身體吸取率和產品價格等原因，大概能夠區別成三種：
◎三酸甘油脂型態『TG-form』：萃取魚的皮下脂肪以後 進行精煉與除去雜質，還是維持原本的三酸甘油脂型態。這 種類魚油EPA＋DHA的濃度約30％、價格較便宜。
◎酯化型魚油『EE-form』：萃取出魚油以後再分析出多元不飽和脂肪酸，就是加工酯化型魚油。這類型魚油EPA＋DHA的濃度提升至50到70％、價格較高。
◎酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態『TG-form』：濃縮酯化型魚油提升濃度以後，再將它還原成三酸甘油脂的型態。這類別魚油EPA＋DHA的濃度能維持在50到70％，不過由於加工製作過程較繁雜，價格最不便宜。
葉黃素要與魚油分開吃還是合併吃？
魚油和葉黃素一起攝取可以使葉黃素前期作用更有效。研究指出，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會顯著增加，但是長期來說和葉黃素分開又或是合併攝取對眼睛的作用相同。另外，DHA是優良抗氧化劑可以協助保護眼睛部感光細胞，另一方面也能選擇富含維生素C與花青素等等抗氧化配方，皆可增添眼睛防護作用。
魚油可幫助減肥嗎？
絕大多數人減肥完全不攝取油脂，極為清淡。這個方式關鍵是從熱量的觀點來看覺得油脂的熱量比較高，所以要致力侷限油脂的攝取。
研究提到，魚油由於富含omega-3 脂肪酸『首要是EPA跟DHA』，具有促進脂肪代謝以及肌肉生長的功用，也具有非常好的抗發炎效果，能夠改進由於肥胖造成的慢性發炎，同時它也有部分降低食慾的效果，魚油也可減低減肥期間的飢餓感，甚至於還能夠壓抑我們對糖的慾望。
該怎麼從網路上諸多的魚油推薦文之中，選擇出讓人放心又具有效果的品牌呢？最簡易的方式是挑選標示食藥署頒布健康食品認可『小綠人』標章的魚油品牌，有認證標章的魚油代表產品透過科學證實的確有效果，也有名氣長期不危險使用的記錄，且會標明成人每一天推薦攝取的劑量，一般來說食藥署推薦別高於2000mg。除此之外也可參考ptt推薦文當中提到的品牌，或者是選擇魚油材料為小型魚種的產品，避免大型魚也許有重金屬累積的懷疑。
參考資料