餐飲往往是在青年們中開店創業火紅選項。
想當「餐廳店主」，不止要看準潮流、想出方法，端出特性美食與空間體驗，還得有硬底子功力，解決各式各樣的食物跟繁瑣的人員管理，其中的常識及辛苦，絕非表面上看起來耀眼奪目。
怎麼開家搶手的餐廳？
知名的雜誌請來ptt網友分享，八家非常人氣的餐廳老闆，樣式和型態皆不同，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼樣規劃sop流程、資金以及使顧客川流不息的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為何我挑選餐廳來創業開店？怎麼樣營造願望中的餐廳？
想這兩個疑問，能夠幫助你確認創業開店的初衷與決心。只有先豎立初衷，才可以制定餐廳的經營方向和 SOP 標準作業流程，並且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略訂定。
開餐廳的初衷假設是【營造舒適、溫馨的用餐空間】，接下來的經營策略，就必須繞著這項中心目的。經營的方法是要一間能夠闔家光臨的家庭食堂？或是是想締造出青年喜歡的氣氛熱鬧、歡騰的美式餐廳？儘管都和初衷合乎，兩者的準備方向和 sop 標準作業流程卻不相同，就看創業者怎麼決策，並且貫徹進行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為何多數人一開始創業開店便敗在挑選地點？
要創業除了要創立開店 SOP 流程以外，關於市場調查分析的方法，最重要的就是選地點。假設創業或是開店之前還沒對四周環境做充分的市場調查分析和諮詢，且盲目挑選地點，開店以後沒辦法滿足四周消費者的需求，甚至於遭受四周居民的舉發，或者由於交通不便，無法吸引顧客，都會讓餐廳遭到極大的損失。
以速食經營出名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP 流程眉眉角角有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可看出餐廳或是飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實情形之中，挑選一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡易。假使有夠的資金，好地點自然是首選；但無那麼多資金時，便要想怎麼樣使用環境來發展自己的事業。如：如果地點無那麼多人流量，並且是座落在巷口的住宅範圍，是否就要考量到受眾的需要，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平時隨時能吃的家常餐館，或者是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：著重產品日新月異跟客戶需求
剛創業或開店的餐廳創新方法就是可以開發新產品又或是新體驗方式。一間餐廳不管是連鎖或者是獨立經營都需要具有獨創的 SOP 標準作業流程和創意，簡單地像是特殊的菜色或是另類的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等。為甚麼某一些餐廳要持續推出季節限定或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是因為即使不一定符合每一個客戶的期待，但是有些客戶就鍾愛嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有可能性，可跟著時代需求而日新月異，免得客戶流失及品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 標準作業流程之一。
正如同沒有一個標準能夠完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒有必勝遵循的標準，但是成功的餐廳都是基於客戶的喜好與需求而營造出來的，因此向客戶諮詢滿意度很重要，因此建構客戶跟品牌溝通的通路，積極打造與客戶對話的機會，使客戶成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇產品
我們一開始先不說明什麼大概論，來說明這些實際一點的方法，要創業最重要的便是要藉由開店來獲利，用這個方法完成自己的理想，第一件事情必定是要有《產品》。
撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個考慮到的便是想要《賣什麼》，所以就先確認你的產品目標是什麼吧～
假使你是要自行製做產品販售，那起初要有製做產品的技術和 SOP 標準作業流程
假使你是要做買賣業，那要開始找到批貨的渠道以及瞭解行規及原則，該怎麼樣切貨才會切到較漂亮的價錢和品質。
建議可計畫 SOP 標準作業流程才不會亂了手腳啦！
對產品越認識越能和消費者介紹和打造產品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的產品做【定價】
創業與開店的定價原則有這些目標關鍵，最重要的便是【毛利】，毛利越多表示的是，在扣掉成本之後可使用的資金較足夠，較足夠的情況下較好做 SOP 標準作業流程、策略計劃及財務計劃。
不過相對的要做高毛利策略的差異化與價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 標準作業流程有這一些參考面向：
方法（一）：成本導向定價
通常先獲得你想要的毛利又或是參考同業態的平均毛利，然後帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
假設同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們可做的定價。
方法（二）：價值導向定價
假使你認為自己做的產品與同業間比對有差異化，那能用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
假設同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們可做的定價。
不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元就要看行銷力及品牌力了。
若能夠售出更多的附加價值相對的毛利也會增長許多，這也便會變你的競爭力。
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