餐飲向來是在青年們中開店創業人氣選項。
想成為「餐廳老板」，非但要看準潮流、想出方法，端出特性料理與空間體驗，還得有硬底子功夫，解決琳瑯滿目的食物和繁瑣的人員管理，其中的常識及心酸，絕非表面上看起來耀眼奪目。
如何開家熱門的餐廳？
有名的雜誌請來ptt網友分享，五家相當火紅的餐廳老板，樣式與型態皆不一樣，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼樣規劃sop流程、資金以及使顧客川流不息的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為甚麼我選擇餐廳來創業開店？如何打造夢想中的餐廳？
思索這兩個疑問，能幫忙你確定創業開店的初衷以及決心。只有先豎立初衷，才可擬定餐廳的經營方向和標準作業流程，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略擬定。
開餐廳的初衷假如是『創造舒適、溫馨的用餐空間』，接下來的經營策略，便必須圍繞著這項中心目的。經營的方法是要一間可闔家光臨的家庭食堂？抑或是是想塑造出青年喜愛的氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？就算都和初衷符合，兩者的準備方向跟 SOP 流程卻不一樣，就看創業者如何決策，並且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為甚麼很多人起初創業開店便敗在挑選地點？
要創業除了要成立開店 sop 流程外，有關於市調分析的方法，最重要的便是選地點。如果創業抑或是開店以前尚未對周邊環境做充分的市調分析及諮詢，並且盲目挑選地點，開店後沒辦法滿足周邊客人的需要，甚至遭受周邊居民的抗議，抑或是由於交通不便，沒辦法吸引消費者，都會使餐廳遭受巨大的損失。
以速食經營知名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 sop 流程撇步有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能夠看出餐廳或者飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實情況當中，選擇一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡易。如果有足夠的資金，好地點固然是首選；不過沒那麼多資金時，就要思索如何使用環境來發展自己的事業。譬如：倘若地點沒有那麼多人流量，並且是座落在巷口的住宅範圍，是否就要考量到受眾的需要，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平常隨時能吃的家常餐館，或是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：著重商品不斷創新與客戶需求
剛創業或開店的餐廳創新方法就是能開發新商品抑或是新體驗方式。一間餐廳不管是連鎖或獨立經營都需要有唯一的 sop 與創意，簡單地像是與眾不同的菜色或是是特殊的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等。為甚麼某一些餐廳要不斷發佈季節限定或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於儘管不一定契合每一個客戶的期待，但某些客戶就鍾愛嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有可能性，能跟著時代需求而推陳出新，避免客戶流失以及品牌老化，這也是經營餐廳的 sop 之一。
正如同沒有一個基準可以完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒必勝遵循的標準，但是成功的餐廳都是基於客戶的喜好與需要而創造出來的，因此向客戶諮詢滿意度十分重要，所以成立客戶和品牌溝通的管道，積極打造與客戶對話的機會，使客戶成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇商品
我們起初先不介紹什麼大概論，來解說這一些實際一點的方法，要創業最重要的便是要藉由開店來賺錢，用這個方法達到自己的夢想，第一件事情必定是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個衡量到的就是想要《賣什麼》，所以就先確定你的商品目標是什麼囉！
假設你是要自行製做商品銷售，那起初要有製做商品的技術和 sop
假設你是要做買賣業，那要開始找出批貨的渠道以及了解行規和原則，該怎樣切貨才會切到較漂亮的價格與品質。
推薦可以計畫 sop 才不會亂了手腳喔！
對商品越瞭解越能跟顧客介紹以及創造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業與開店的定價原則有這一些目標要點，最重要的就是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣取成本以後能使用的資金較夠，較夠的狀況下較好做 sop 、策略計劃及財務計劃。
但是相對的要做高毛利策略的差異化跟價值訴求方面要越強。
通常定價的 sop 有這些參考方面：
方法（一）：成本導向定價
通常先獲得你想要的毛利或者是參考同業態的平均毛利，接著帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
若同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們能夠做的定價。
方法（二）：價值導向定價
如果你覺得自己做的商品跟同業間比照有差異化，那能夠用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
若同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們能夠做的定價。
不過【附加價值】有時候便是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元就要看行銷力和品牌力了。
假使能出售更多的附加價值相對的毛利也會增加許多，這也就會變成你的競爭力。
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