餐飲向來是在青年們中開店創業人氣選項。
想成為「餐廳老板」，不止要看準潮流、想出方法，端出特性佳餚與空間體驗，還得有硬底子功夫，處理琳瑯滿目的食品與繁雜的人員管理，其中的常識及心酸，絕非表面上看起來光鮮亮麗。
如何開家暢銷的餐廳？
著名的雜誌請來ptt網友分享，六家很熱門的餐廳店主，樣式與型態皆不一樣，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼規劃sop流程、資金及讓消費者接踵而至的方法。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為什麼我選擇餐廳來創業開店？怎樣創造理想中的餐廳？
思索這兩個疑惑，可協助你確認創業開店的初衷與決心。唯有先豎立初衷，才可以制定餐廳的經營方向與 sop 流程，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略制定。
開餐廳的初衷若是『營造舒適、溫馨的用餐空間』，接下來的經營策略，就必須環繞著這項中心目的。經營的方法是要一間能闔家光臨的家庭食堂？或者是想打造出青年鍾愛的氣氛熱鬧、歡騰的美式餐廳？就算都和初衷合乎，兩者的準備方向與標準作業流程卻不相同，就看創業者如何決策，且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為何很多人起初創業開店便敗在挑選地點？
要創業除了要建構開店標準作業流程之外，有關市場調查分析的方法，最重要的便是選地點。若創業或者是開店以前還沒對周邊環境做充分的市場調查分析及諮詢，並且盲目選擇地點，開店之後無法滿足周邊客人的需要，甚至於遭受周邊居民的抗議，或者由於交通不便，難以吸引顧客，都會讓餐廳遭受極大的損失。
以速食經營著名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP 撇步有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可以看出餐廳或是飯店的地點選擇對其成敗的影響了。
在現實狀況當中，選擇一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡單。若有充分的資金，好地點肯定是首選；但沒有那麼多資金時，便要思索怎麼運用環境來發展自己的事業。比方：假設地點無那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅區塊，是否就要考慮到受眾的需要，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平時隨時能吃的家常餐館，或是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：重視產品不斷創新與客戶需求
剛創業或者是開店的餐廳創新方法就是能開發新產品抑或是新體驗方式。一間餐廳不管是連鎖又或是獨立經營都需要具有特別的 SOP 流程與創意，簡單地像是另類的菜色或者是突出的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為甚麼某些餐廳要持續上市季節限定或者是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於儘管不一定契合每一個客戶的期待，但是有一些客戶就鍾愛嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有可能性，能夠跟著時代需求而推陳出新，以防客戶流失與品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 流程之一。
正如同沒有一個基準能完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒有必勝遵循的守則，但成功的餐廳都是基於客戶的喜好及需求而打造出來的，故向客戶諮詢滿意度十分重要，故成立客戶與品牌溝通的管道，積極營造與客戶對話的機會，使客戶成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇產品
我們最開始先不說明什麼大概論，來介紹這些實際一點的方法，要創業最重要的便是要經由開店來賺錢，用這個方法達成自己的志向，第一件事情絕對是要有《產品》。
撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個考慮到的便是想要《賣什麼》，故就先確定你的產品目標是什麼吧～
假如你是要自行製做產品販售，那第一要有製做產品的技術和 SOP 流程
假如你是要做買賣業，那要開始找出批貨的管道以及認識行規及原則，該怎麼切貨才會切到較漂亮的價格和品質。
建議可計畫 SOP 流程才不會亂了手腳喔～
對產品越了解越能與客人介紹與創造產品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的產品做【定價】
創業和開店的定價原則有這一些目標關鍵，最重要的就是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣掉成本後能使用的資金較充足，較充足的狀況下較好做 SOP 流程、策略規劃及財務規劃。
不過相對的要做高毛利策略的差異化與價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 流程有這些參考方面：
方法（一）：成本導向定價
通常先獲得你想要的毛利抑或是參考同業態的平均毛利，接著帶入公式：
價格 ＝ 成本 ÷ 成本率
若同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們可做的定價。
方法（二）：價值導向定價
倘若你覺得自己做的產品和同業間對照有差異化，那能用價格 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
若同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們可做的定價。
不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元便要看行銷力和品牌力了。
如果可以賣出更多的附加價值相對的毛利也會增多許多，這也就會變為你的競爭力。
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