餐飲往往是在青年們中開店創業人氣選項。
想當「餐廳老闆」，不單要看準潮流、想出方法，端出特色美食與空間體驗，還得有硬底子本領，解決五花八門的食品跟複雜的人員管理，其中的知識以及辛苦，絕非表面上看起來容光煥發。
怎麼樣開家熱賣的餐廳？
著名的雜誌請來ptt網友分享，五家相當熱門的餐廳老闆，風格與型態皆不一樣，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼規劃sop流程、資金和使客人接連不斷的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為甚麼我挑選餐廳來創業開店？怎樣塑造志向中的餐廳？
思考這兩個問題，可以幫忙你確認創業開店的初衷以及決心。唯有先樹立初衷，才可訂定餐廳的經營方向和 sop 標準作業流程，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略訂定。
開餐廳的初衷假使是「塑造舒適、溫馨的用餐空間」，接下來的經營策略，便必須繞著這項中心目的。經營的方法是要一間可以闔家光臨的家庭食堂？或者是想締造出青年喜愛的氣氛熱鬧、歡騰的美式餐廳？儘管都跟初衷相符，兩者的準備方向跟 sop 標準作業流程卻不一樣，就看創業者怎麼決策，且貫徹進行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為甚麼多數人起初創業開店便敗在挑選地點？
要創業除了要建構開店 sop 以外，關於市場調查分析的方法，最重要的就是選地點。假設創業抑或是開店以前未對周邊環境做充分的市場調查分析以及諮詢，且盲目挑選地點，開店之後難以滿足周邊客人的需求，甚至是遭到周邊居民的檢舉，抑或是由於交通不便，難以吸引顧客，都會使餐廳遭到龐大的損失。
以速食經營出名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP 標準作業流程妙招有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可看出餐廳或是飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實情形之中，選擇一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡易。若具有夠的資金，好地點一定是首選；不過沒那麼多資金時，就要想怎樣使用環境來發展自己的事業。比方：如果地點無那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅區域，是否就要考慮到受眾的需求，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平時隨時能吃的家常餐館，又或是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：看重產品推陳出新和客戶需求
剛創業抑或是開店的餐廳創新方法便是能開發新產品或新體驗方式。一間餐廳不管是連鎖抑或是獨立經營都需要有特殊的 SOP 標準作業流程與創意，簡單地像是特有的菜色或者是是獨創的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等。為何某些餐廳要不斷發行季節限定或是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是因為就算不一定合乎每個客戶的期待，但有一些客戶就喜愛嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有可能性，能跟著時代需求而日新月異，以防客戶流失及品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 標準作業流程之一。
正如同沒有一個標準能夠完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也無必勝遵循的原則，但成功的餐廳都是基於客戶的喜好以及需求而締造出來的，故向客戶諮詢滿意度十分重要，故設立客戶跟品牌溝通的渠道，積極營造與客戶對話的機會，讓客戶成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選產品
我們起初先不解說什麼大概論，來解說這些實際一點的方法，要創業最重要的就是要藉由開店來獲利，用這個方法完成自己的志向，第一件事情肯定是要有《產品》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個考量到的便是想要《賣什麼》，因此就先確定你的產品目標是什麼囉！
假使你是要自行製作產品販賣，那首先要有製作產品的技術與 SOP 標準作業流程
假使你是要做買賣業，那要開始找到批貨的途徑及認識行規與原則，該如何切貨才會切到較漂亮的價格跟品質。
推薦能計畫 SOP 標準作業流程才不會亂了手腳吧～
對產品越認識越能與消費者解說以及締造產品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的產品做【定價】
創業與開店的定價原則有這一些目標關鍵，最重要的就是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣掉成本後可使用的資金較充足，較充足的情形下較好做 SOP 標準作業流程、策略計劃和財務計劃。
但相對的要做高毛利策略的差異化與價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 標準作業流程有這些參考方面：
方法（一）：成本導向定價
通常先獲得你想要的毛利又或是參考同業態的平均毛利，然後帶入公式：
價格 ＝ 成本 ÷ 成本率
若同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們能夠做的定價。
方法（二）：價值導向定價
若你認為自己做的產品與同業間比較有差異化，那能夠用價格 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
假如同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們能夠做的定價。
不過【附加價值】有時候便是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元就要看行銷力和品牌力了。
倘若能賣出更多的附加價值相對的毛利也會增多許多，這也就會變你的競爭力。
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