餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力極大。大部分的人每一日都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是目前則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多數的人的夢想，開店能說是這個時代最具有吸引力的事業了！但是大部分的人有明確的目標，卻不清楚該怎樣設立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，引發競爭更為劇烈，其實只要知道創業前的須知跟方法，就可以在競爭激烈的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個疑惑，可以輔助你確定開店創業的方法及初衷。只有先樹立初衷，才可以制定餐廳的籌劃方向以及 SOP 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「創造紓壓、高興的用餐環境」，而後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心守則。是要經營一間能溫暖人心的家庭食堂？或者是想打造出氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？即使都與目標符合，不過兩者的籌辦方法卻完全不相同，端看創業者怎樣評斷，並貫徹執行。
大多的人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。如果創業前無對四旁環境做充分的市調，盲目選址，開店後難以滿足附近客戶的需求，甚至是遭遇周圍民眾的投訴，或者由於交通不方便，沒辦法吸引客人，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館抑或是飯店的選址導致其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～～～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡易。倘若有充足的金錢，好地點一定是首選；但沒諸多金錢時，可能要從大處著眼，就要考量怎樣使用方法來發展自身的事業。如：要是地點沒諸多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可以吃的家常菜館，或是早餐店作為發展考量呢？
重視客戶與顧客需要
開店的創新就是能開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色抑或是特點的空間氣氛，或者創意的營運方法等等。為甚麼有些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者新菜？這是因為料理不一定相符每一個客人的期待，但某些顧客就喜歡嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而不停創新，以防消費者流失和品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知及原則，但是創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好與需求而締造出來的，因此客戶的意見那麼重要，因此建構客戶和品牌溝通的通路，積極塑造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規則以後，有些人會憂心申辦過程不順利，又沒有相關機構可輔助，這時候中小企業信用保證基金能在申辦上幫助你補上臨門一腳，又名「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫忙資本用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品缺乏，藉由往來金融機構審核規範同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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