餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力極大。大部分的人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現在則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是不少人的志向，開店能夠說是這個時代最具有吸引力的事業了！但是多數人具有清楚的目標，卻不瞭解該怎樣設立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，造成競爭更為刺激，實際上只須知道創業前的須知與方法，就可以在競爭刺激的環境中勝出。
我自己為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個疑問，能夠協助你確認開店創業的方法和初衷。唯有先樹立初衷，才可以訂定餐廳的籌辦方向以及 SOP 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「創造放鬆、開心的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心規則。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐廳？又或是想打造出氣氛喧鬧、歡娛的美式餐廳？即便都與目標合乎，但是兩者的籌劃方法卻完全不同，端看創業者如何判斷，並貫徹執行。
大多數人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。如果創業前無對旁邊環境做充裕的市場調查，盲目選址，開店後沒辦法滿足周邊客人的需求，甚至遭遇周圍民眾的抗議，或者由於交通不方便，無法吸引顧客，都會使餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳抑或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～
在現實情況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡單。如果有充裕的資金，好地點自然是首選；但沒眾多資金時，或許要從大處著眼，就要思索怎麼樣使用方法來發展自己的事業。比如：要是地點沒眾多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能夠吃的家常菜館，又或是早餐店當作發展考量呢？
重視客戶及消費者需要
開店的創新就是能夠開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色抑或是特色的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等等。為什麼某些餐廳的目標是持續推出季節限定或新菜？這是因為料理不一定合乎每個客戶的期待，但某些消費者就喜愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而不斷創新，以免客人流失以及品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知以及原則，不過創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好與需要而創造出來的，故客人的意見如此重要，因此創立消費者及品牌溝通的途徑，積極塑造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規定後，某些人會擔憂辦理過程不順利，又沒有相關機構能夠輔助，這時中小企業信用保證基金能夠在辦理上輔助你補上臨門一腳，又稱【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】設立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫忙資本用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品欠缺，經由往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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