餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力巨大。大多的人每日都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但現今則變更為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多數人的理想，開店可說是這個時代最具有魅力的事業了！不過大多數人有明確的目標，卻不清楚該如何建構SOP流程與原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，導致競爭更激烈，其實只要曉得創業前的須知與方法，就可以在競爭猛烈的環境中勝出。
自己為什麼想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個疑惑，能協助你確定開店創業的方法以及初衷。唯有先確立初衷，才可訂定餐廳的籌備方向以及 sop 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「打造紓壓、高興的用餐環境」，而後的策略規劃，就必須繞著這項中心守則。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐館？抑或是想締造出氣氛熙熙攘攘、歡騰的美式餐廳？儘管都與目標相符，但兩者的籌備方法卻完全不相同，端看創業者如何判斷，並貫徹實施。
絕大多數人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假如創業前沒有對周圍環境做充裕的市調，盲目選址，開店後沒辦法滿足周遭消費者的需要，甚至是遭遇旁邊民眾的抗議，或者因為交通不便利，無法吸引顧客，都會使餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館抑或是飯店的選址導致其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～
在現實情況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡單。假如有充裕的金錢，好地點當然是首選；但沒諸多金錢時，應該要從大處著眼，就要想怎麼使用方法來發展自身的事業。譬如：要是地點無諸多人流量，並且是在巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可吃的家常菜館，或早餐店做為發展考量呢？
重視客人及顧客需求
開店的創新就是可以開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色又或是特色的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等等。為什麼有些餐廳的目標是持續推出季節限定抑或是新菜？這是由於料理不一定契合每個消費者的期待，不過某些顧客就喜歡嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而不斷創新，避免客人流失與品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知及原則，但創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好以及需要而打造出來的，因此消費者的意見格外重要，所以建構客戶以及品牌溝通的通路，積極締造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的準則之後，某些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構可幫忙，這時候中小企業信用保證基金可以在申請上輔助你補上臨門一腳，又名「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建構於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資產用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品不夠，透過往來金融機構審核規矩同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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