餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力巨大。多數人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是目前則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是多數人的願望，開店可說是這個時代最具有吸引力的事業了！但是大多數的人具有清楚的目標，卻不了解該怎麼建立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，導致競爭更為猛烈，事實上只要知道創業前的須知跟方法，就能在競爭強烈的環境中勝出。
我為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的食堂？
這兩個問題，可幫忙你確定開店創業的方法及初衷。僅有先豎立初衷，才能夠擬定餐廳的籌辦方向及標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「打造紓壓、愉快的用餐環境」，而後的策略計劃，就必須環繞著這項中心守則。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐館？又或是想打造出氣氛喧鬧、歡騰的美式餐廳？即使都與目標符合，但是兩者的籌辦方法卻完全不一樣，端看創業者如何判別，並貫徹執行。
大多的人最開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。如果創業前無對四旁環境做足夠的市調，盲目選址，開店後難以滿足周遭客人的需要，甚至遭遇四周民眾的抗議，又或是由於交通不便捷，無法吸引客人，都會使餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂抑或是飯店的選址促成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～～～
在現實情況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡易。若有夠的金錢，好地點自然是首選；但沒眾多金錢時，可能要從大處著眼，就要想怎麼使用方法來發展自身的事業。比方：要是地點無諸多人流量，並且是在巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可以吃的家常菜館，又或是早餐店當成發展考量呢？
重視顧客以及客戶需求
開店的創新就是可以開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或特點的空間氣氛，又或是創意的營運方法等等。為甚麼有一些餐廳的目標是一直推出季節限定或者是新菜？這是由於佳餚不一定契合每個消費者的期待，但某些客戶就喜愛嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而來回創新，以免客人流失與品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知及原則，不過創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好以及需求而營造出來的，所以消費者的意見相當重要，所以成立顧客以及品牌溝通的途徑，積極塑造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規矩以後，某一些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構能協助，此時中小企業信用保證基金能在辦理上幫助你補上臨門一腳，又稱【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】成立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，增加金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫助資產用途確實，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品缺乏，經由往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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