餐飲往往是在青年們中開店創業火紅選項。
想當個「餐廳老闆」，除了要看準潮流、想出方法，端出特點佳餚跟空間體驗，還得有硬底子功力，處理各式各樣的食品跟繁瑣的人員管理，其中的常識及辛酸，絕非表面上看起來光鮮亮麗。
如何開家熱門的餐廳？
有名的雜誌請來ptt網友推薦，百家相當人氣的餐廳老板，樣式和型態皆不同，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼計畫sop流程、資金和讓消費者川流不息的方法。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為甚麼我選擇餐廳來創業開店？怎麼打造願望中的餐廳？
考量這兩個疑惑，可協助你確認創業開店的初衷和決心。僅有先確立初衷，才能夠擬定餐廳的經營方向跟 sop 標準作業流程，並且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略擬定。
開餐廳的初衷假使是「締造舒適、溫馨的用餐空間」，接下來的經營策略，便必須圍繞著這項中心目標。經營的方法是要一間能夠闔家光臨的家庭食堂？或者是是想塑造出青年喜愛的氣氛熱鬧、歡騰的美式餐廳？即便都和初衷相符，兩者的準備方向和 sop 流程卻不同，就看創業者如何決定，且貫徹進行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為什麼大多數的人最開始創業開店就敗在挑選地點？
要創業除了要設立開店標準作業流程之外，有關於市調分析的方法，最重要的便是選地點。若創業或是開店以前未對周遭環境做充分的市調分析及諮詢，且盲目選擇地點，開店之後難以滿足周遭客人的需要，甚至是遭到周遭居民的投訴，或者是由於交通不便，沒辦法吸引客人，都會讓餐廳受到巨大的損失。
以速食經營出名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 sop 標準作業流程秘招有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能夠看出餐廳又或是飯店的地點選擇對其成敗的影響了。
在現實狀況中，挑選一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡易。若具有充足的資金，好地點當然是首選；不過沒那麼多資金時，就要考量如何使用環境來發展自己的事業。比方：倘若地點無那麼多人流量，並且是座落在巷口的住宅範圍，是否就要衡量到受眾的需要，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以日常隨時能夠吃的家常餐館，抑或是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：注重商品推陳出新跟顧客需求
剛創業或開店的餐廳創新方法便是可以開發新商品抑或是新體驗方式。一間餐廳不論是連鎖或者是獨立經營都需要有另類的 sop 標準作業流程與創意，簡單地像是另類的菜色或是獨有的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為甚麼某一些餐廳要不斷推出季節限定或者是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是因為即便不一定合乎每一個顧客的期待，不過有一些顧客就喜愛嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有可能性，可以跟著時代需求而日新月異，避免顧客流失與品牌老化，這也是經營餐廳的 sop 標準作業流程之一。
正如同沒有一個標準能夠完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒有必勝遵循的原則，不過成功的餐廳都是基於顧客的喜好和需要而締造出來的，因此向顧客諮詢滿意度非常重要，因此建構顧客和品牌溝通的渠道，積極締造和顧客對話的機會，讓顧客成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇商品
我們起初先不說明什麼大概論，來說明這些實際一點的方法，要創業最重要的便是要藉由開店來獲利，用這個方法達到自己的志向，第一件事情絕對是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個考量到的就是想要《賣什麼》，所以就先確定你的商品目標是什麼哦～
如果你是要自行製造商品銷售，那首先要有製造商品的技術跟 sop 標準作業流程
如果你是要做買賣業，那要開始尋找到批貨的途徑以及了解行規和原則，該如何切貨才會切到較漂亮的價錢跟品質。
建議能夠規劃 sop 標準作業流程才不會亂了手腳吧！
對商品越瞭解越能和消費者解說以及營造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業和開店的定價原則有這一些目標要點，最重要的就是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣取成本以後能夠使用的資金較足夠，較足夠的狀況下較好做 sop 標準作業流程、策略計劃與財務計劃。
但是相對的要做高毛利策略的差異化和價值訴求方面要越強。
通常定價的 sop 標準作業流程有這些參考面向：
方法（一）：成本導向定價
通常先得到你想要的毛利或者是參考同業態的平均毛利，接著帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
假設同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們能做的定價。
方法（二）：價值導向定價
假設你認為自己做的商品和同業間比照有差異化，那能用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
若同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們能做的定價。
不過【附加價值】有時候便是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元便要看行銷力以及品牌力了。
假使能售出更多的附加價值相對的毛利也會增添許多，這也就會變你的競爭力。
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