餐飲一向是在青年們中開店創業人氣選項。
想當個「餐廳店主」，不光要看準潮流、想出方式，端出特點佳餚與空間體驗，還得有硬底子功力，解決各種各樣的食物與繁雜的人員管理，其中的知識與心酸，絕非表面上看起來耀眼奪目。
怎麼樣開家熱門的餐廳？
著名的雜誌請來ptt網友分享，百家非常熱門的餐廳老闆，樣式和型態皆不一樣，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼樣規劃sop流程、資金及讓顧客接連不斷的方法。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為何我挑選餐廳來創業開店？怎麼營造夢想中的餐廳？
考量這兩個疑惑，可以幫忙你確定創業開店的初衷及決心。僅有先樹立初衷，才能訂定餐廳的經營方向和標準作業流程，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略訂定。
開餐廳的初衷假如是『營造舒適、溫馨的用餐空間』，接下來的經營策略，就必須繞著這項中心目標。經營的方法是要一間能闔家光臨的家庭食堂？或者是想創造出青年鍾愛的氣氛熱鬧、歡娛的美式餐廳？即使都與初衷契合，兩者的準備方向與 sop 卻不同，就看創業者怎麼樣決定，並且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為何大部分的人一開始創業開店就敗在挑選地點？
要創業除了要建構開店 SOP 流程之外，有關於市調的方法，最重要的就是選地點。若創業或者是開店之前還未對附近環境做充分的市調以及諮詢，且盲目挑選地點，開店以後沒辦法滿足附近消費者的需求，甚至受到附近居民的檢舉，或是因為交通不便，難以吸引客人，都會使餐廳遭到龐大的損失。
以速食經營聞名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP 要點有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可以看出餐廳或者是飯店的地點選擇對其成敗的影響了。
在現實情況之中，挑選一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡易。假如有夠的資金，好地點自然是首選；但是無那麼多資金時，便要思考怎麼樣運用環境來發展自己的事業。如：假設地點無那麼多人流量，並且是座落在巷口的住宅區域，是否就要考慮到受眾的需要，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平時隨時能吃的家常餐館，抑或是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：著重商品推陳出新和顧客需求
剛創業又或是開店的餐廳創新方法便是可開發新商品抑或是新體驗方式。一間餐廳不管是連鎖或者是獨立經營都需要具有與眾不同的 SOP 標準作業流程和創意，簡單地像是獨有的菜色抑或是是特殊的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為甚麼有一些餐廳要持續發佈季節限定或是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是因為即使不一定契合每個顧客的期待，不過某些顧客就喜歡嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有可能性，可以跟著時代需求而不斷創新，免得顧客流失及品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 標準作業流程之一。
正如同沒有一個基準可完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也無必勝遵循的原則，但成功的餐廳都是基於顧客的喜好及需要而打造出來的，所以向顧客諮詢滿意度很重要，所以成立顧客和品牌溝通的渠道，積極塑造和顧客對話的機會，讓顧客成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選商品
我們一開始先不介紹什麼大概論，來解說這些實際一點的方法，要創業最重要的就是要經由開店來獲利，用這個方法達到自己的志向，第一件事情絕對是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個考慮到的便是想要《賣什麼》，所以就先確定你的商品目標是什麼摟！
假如你是要自行製做商品販賣，那首先要有製做商品的技術和 SOP 標準作業流程
假如你是要做買賣業，那要開始找到批貨的途徑與認識行規以及原則，該怎樣切貨才會切到較漂亮的價格跟品質。
建議可以規劃 SOP 標準作業流程才不會亂了手腳囉～
對商品越認識越能與顧客介紹和塑造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業和開店的定價原則有這一些目標關鍵，最重要的就是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣減成本後能夠使用的資金較夠，較夠的情形下較好做 SOP 標準作業流程、策略規劃和財務規劃。
不過相對的要做高毛利策略的差異化與價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 標準作業流程有這一些參考層面：
方法（一）：成本導向定價
通常先得到你想要的毛利又或是參考同業態的平均毛利，隨後帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
倘若同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們能做的定價。
方法（二）：價值導向定價
如果你覺得自己做的商品和同業間對比有差異化，那能用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
假使同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們能做的定價。
不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元便要看行銷力和品牌力了。
假使能夠出售更多的附加價值相對的毛利也會增多許多，這也就會變為你的競爭力。
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