ptt上許多保健食品的評價文都會推薦魚油，無論是哪一個品牌的魚油產品，大多的評價文皆會談到攝取魚油會有下面作用：防止高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減少關節炎、憂鬱症、心臟病的發作機率；維護神經、腦部、心血管的功能。不過這一些功效是不是有經由科學證明？是否有品牌誇大不實的情形？此外，攝取魚油的量要怎樣決定？這篇將帶你瞭解魚油的製作過程、對人體的輔助、如何正確地攝取以及選擇魚油的品牌！
什麼叫魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體之中提煉出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚又或是金槍魚等，魚油當中大概百分之三十是Omega-3脂肪酸、百分之七十是其他脂肪酸。植物當中也能提取出Omega-3脂肪酸，但網路上的評價文更加推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的身體改換吸收，亞麻仁油當中的脂肪酸大概唯有5－15%能被人的人體改變吸收，故評價文說到補給Omega-3脂肪酸的保健食品的時候絕大部分會推薦魚油。除此之外，魚類自身事實上難以製作Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而產生。
魚油的種類有哪一些？
不相同類型的魚油，其價格也有顯著的差異，依據魚油成分濃度、人體吸取率和產品價格等等因素，約可以區分成三種：
●三酸甘油脂型態【TG-form】：萃取魚的皮下脂肪後 執行精煉與清除雜質，照樣保持原本的三酸甘油脂型態。這 類別魚油EPA＋DHA的濃度大約30％、價格較便宜。
●酯化型魚油【EE-form】：提煉出魚油以後再分析出多元不飽和脂肪酸，就是加工酯化型魚油。這類別魚油EPA＋DHA的濃度提升至50－70％、價格較高。
●酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態【TG-form】：濃縮酯化型魚油增加濃度之後，再將它回復成三酸甘油脂的型態。這種類魚油EPA＋DHA的濃度可以保持在50－70％，不過因為加工製作過程較複雜，價格最不便宜。
葉黃素要和魚油分開吃還是合併吃？
魚油與葉黃素一起攝取能讓葉黃素前期作用更加有效。研究指出，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會顯著增加，不過長期來說跟葉黃素分開或者是合併攝取對眼睛的效果一樣。此外，DHA是優良抗氧化劑可協助維護眼睛部感光細胞，另一方面也能選擇富含維生素C及花青素等抗氧化成分，皆可以增多眼睛防護效用。
魚油可以幫忙減肥嗎？
大多數人減肥完全不攝取油脂，過度清淡。這個方法關鍵是從熱量的觀點來看認為油脂的熱量比較高，因此要致力侷限油脂的攝取。
研究提到，魚油因為富含omega-3 脂肪酸【關鍵是EPA跟DHA】，有驅使脂肪代謝與肌肉生長的功能，也具有很好的抗發炎效果，能夠改善因為肥胖促成的慢性發炎，同時它也具有部分降低食慾的效果，魚油也能減低減肥期間的飢餓感，甚至是還可壓抑我們對糖的慾望。
該如何從網路上諸多的魚油評價文中，挑選出讓人放心又具有作用的品牌呢？最簡易的方式是挑選標註食藥署頒布健康食品認可【小綠人】標章的魚油品牌，有認證標章的魚油表示產品經由科學驗證確實有效用，也有名長期不危險使用的紀錄，且會標示成人每日推薦攝取的劑量，一般而言食藥署建議不要超過2000mg。並且也可參考ptt評價文當中說到的品牌，又或是選擇魚油材料是小型魚種的產品，以免大型魚可能有重金屬積累的疑慮。
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