ptt上很多保健食品的評價文皆會推薦魚油，不論是哪一種品牌的魚油產品，大部分的評價文都會談到攝取魚油會有以下效用：預防高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；降低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作可能性；維護神經、腦部、心血管的功用。不過這些功效是不是有經由科學證明？是否有品牌誇大不實的情況？另外，攝取魚油的量要怎麼樣決策？這篇會帶你認識魚油的製作程序、對人體的幫助、怎麼樣正確地攝取以及挑選魚油的品牌！
何謂魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體之中萃取出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或金槍魚等，魚油當中約百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十是其他脂肪酸。植物當中也能提取出Omega-3脂肪酸，但網路上的評價文更為推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的人體變換吸取，亞麻仁油當中的脂肪酸大約只有5～15%可被人的身體改換吸收，所以評價文提起補給Omega-3脂肪酸的保健食品時多半會推薦魚油。另外，魚類自己事實上無法製作Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而產出。
魚油的類別有哪些？
不相同類型的魚油，其價格也有明顯的差異，依照魚油成分濃度、身體吸取率跟產品價格等等因素，約能夠區別成三種：
△三酸甘油脂型態【TG-form】：萃取魚的皮下脂肪以後 進行精煉和消除雜質，仍然保持原本的三酸甘油脂型態。這 種類魚油EPA＋DHA的濃度約30％、價格較經濟實惠。
△酯化型魚油【EE-form】：萃取出魚油以後再解析出多元不飽和脂肪酸，便是加工酯化型魚油。這類型魚油EPA＋DHA的濃度提升至50～70％、價格較高。
△酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態【TG-form】：濃縮酯化型魚油提升濃度以後，再將它回復成三酸甘油脂的型態。這類型魚油EPA＋DHA的濃度可保持在50～70％，但由於加工製作程序較繁雜，價格最不斐。
葉黃素要與魚油分開吃還是合併吃？
魚油及葉黃素一起攝取能使葉黃素前期作用更加有效。研究提到，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會明顯增加，不過長期而言與葉黃素分開或是合併攝取對眼睛的效用一樣。另外，DHA是優良抗氧化劑可以幫忙保護眼睛部感光細胞，另一方面也可以挑選富含維生素C和花青素等抗氧化配方，皆可以增加眼睛防護作用。
魚油能幫忙減肥嗎？
很多人減肥完全不攝取油脂，過度清淡。這個方式主要是從熱量的觀點來看覺得油脂的熱量比較高，因此要致力侷限油脂的攝取。
研究表示，魚油由於富含omega-3 脂肪酸【關鍵是EPA與DHA】，具有促使脂肪代謝和肌肉生長的功用，也具有相當好的抗發炎效果，可以改進因為肥胖使得的慢性發炎，同時它也有部分降低食慾的作用，魚油也可減少減肥期間的飢餓感，甚至還可壓抑我們對糖的慾望。
該怎麼樣從網路上眾多的魚油評價文當中，挑選出讓人放心又具有效果的品牌呢？最簡單的方式是選擇標註食藥署頒布健康食品認可【小綠人】標章的魚油品牌，有認證標章的魚油代表產品藉由科學証實的確有效果，也有名長期不危險使用的記錄，且會標示成年人每一天推薦攝取的劑量，一般而言食藥署推薦別高於2000mg。除此之外也可參考ptt評價文之中提到的品牌，或挑選魚油原料是小型魚種的產品，避免大型魚也許有重金屬累積的懷疑。
參考資料