餐飲往往是在年輕人們中開店創業人氣選項。
想成為「餐廳店主」，不但要看準潮流、想出方法，端出特色佳餚和空間體驗，還得有硬底子功夫，解決各種各樣的食物和複雜的人員管理，其中的常識和心酸，絕非表面上看起來耀眼奪目。
怎麼開家熱門的餐廳？
著名的雜誌請來ptt網友推薦，三家非常火紅的餐廳老板，樣式以及型態皆不相同，且向他們諮詢在開店過程中，怎樣計畫sop流程、資金和使消費者絡繹不絕的方法。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為什麼我挑選餐廳來創業開店？怎麼締造願望中的餐廳？
想這兩個問題，能輔助你確認創業開店的初衷和決心。只有先樹立初衷，才能夠擬定餐廳的經營方向與 SOP 標準作業流程，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略制定。
開餐廳的初衷假設是『打造舒適、溫馨的用餐空間』，接下來的經營策略，便必須繞著這項中心目的。經營的方法是要一間可以闔家光臨的家庭食堂？或者是是想創造出青年喜歡的氣氛熱鬧、歡娛的美式餐廳？即便都跟初衷相符，兩者的準備方向與 sop 卻不相同，就看創業者怎麼樣決定，且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為甚麼大部分的人最開始創業開店就敗在選擇地點？
要創業除了要成立開店 sop 標準作業流程以外，關於市調的方法，最重要的就是選地點。假設創業又或是開店以前還沒對周遭環境做充分的市調以及諮詢，並且盲目挑選地點，開店之後沒辦法滿足周遭客人的需要，甚至遭受周遭居民的檢舉，抑或是因為交通不便，無法吸引顧客，都會使餐廳遭到龐大的損失。
以速食經營知名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP 眉角有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可以看出餐廳抑或是飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實狀況中，挑選一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡單。假使有充分的資金，好地點自然是首選；不過沒那麼多資金時，便要考量怎樣使用環境來發展自己的事業。比方：倘若地點沒有那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅範圍，是否就要考量到受眾的需要，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平時隨時能吃的家常餐館，或者是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：看重商品推陳出新與消費者需求
剛創業或開店的餐廳創新方法便是可以開發新商品抑或是新體驗方式。一間餐廳不論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特別的 sop 標準作業流程與創意，簡單地像是另類的菜色或是是獨特的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等。為什麼某一些餐廳要不斷上市季節限定或者是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於即便不一定相符每個消費者的期待，但有些消費者就喜愛嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有可能性，能夠跟著時代需求而推陳出新，以免消費者流失及品牌老化，這也是經營餐廳的 sop 標準作業流程之一。
正如同沒有一個基準可以完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒必勝遵循的規定，不過成功的餐廳都是基於消費者的喜好以及需要而塑造出來的，故向消費者諮詢滿意度很重要，故成立消費者和品牌溝通的渠道，積極營造跟消費者對話的機會，使消費者成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選商品
我們最開始先不說明什麼大概論，來介紹這一些實際一點的方法，要創業最重要的便是要藉由開店來獲利，用這個方法達成自己的理想，第一件事情一定是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個考慮到的就是想要《賣什麼》，故就先確定你的商品目標是什麼喔！
倘若你是要自行製造商品販售，那首先要有製造商品的技術和 sop 標準作業流程
倘若你是要做買賣業，那要開始尋找到批貨的管道和了解行規和原則，該怎樣切貨才會切到較漂亮的價格與品質。
建議可以規劃 sop 標準作業流程才不會亂了手腳喔～
對商品越認識越能和消費者解說以及營造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業跟開店的定價原則有這一些目標要點，最重要的便是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣除成本以後能夠使用的資金較足夠，較足夠的狀況下較好做 sop 標準作業流程、策略計畫以及財務計畫。
但相對的要做高毛利策略的差異化與價值訴求方面要越強。
通常定價的 sop 標準作業流程有這一些參考方面：
方法（一）：成本導向定價
通常先獲得你想要的毛利或是參考同業態的平均毛利，隨後帶入公式：
價格 ＝ 成本 ÷ 成本率
倘若同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們能做的定價。
方法（二）：價值導向定價
倘若你覺得自己做的商品跟同業間比較有差異化，那可用價格 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
若同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們能做的定價。
不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元便要看行銷力與品牌力了。
假使能夠售出更多的附加價值相對的毛利也會增長許多，這也就會變為你的競爭力。
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