餐飲往往是在青年們中開店創業火紅選項。
想當「餐廳老板」，不光要看準潮流、想出方式，端出特性料理和空間體驗，還得有硬底子功夫，處理各種各樣的食品和複雜的人員管理，其中的知識和心酸，絕非表面上看起來光鮮亮麗。
如何開家暢銷的餐廳？
有名的雜誌請來ptt網友分享，二家十分火紅的餐廳老闆，風格和型態皆不相同，且向他們諮詢在開店過程中，怎樣計畫sop流程、資金和讓消費者接踵而至的方法。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為何我挑選餐廳來創業開店？怎麼樣打造志向中的餐廳？
思索這兩個疑惑，能幫助你確定創業開店的初衷及決心。僅有先樹立初衷，才可訂定餐廳的經營方向跟 SOP ，並且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略擬定。
開餐廳的初衷倘若是『創造舒適、溫馨的用餐空間』，接下來的經營策略，便必須環繞著這項中心目的。經營的方法是要一間能闔家光臨的家庭食堂？抑或是是想塑造出青年喜愛的氣氛熱鬧、歡騰的美式餐廳？就算都和初衷相符，兩者的準備方向與 SOP 卻不一樣，就看創業者如何決策，並且貫徹進行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為何絕大多數人一開始創業開店就敗在挑選地點？
要創業除了要建立開店 sop 標準作業流程之外，有關市調的方法，最重要的便是選地點。若創業又或是開店以前未對四旁環境做充分的市調及諮詢，並且盲目挑選地點，開店之後沒辦法滿足四旁消費者的需求，甚至受到四旁居民的檢舉，或是因為交通不便，無法吸引客戶，都會使餐廳遭受巨大的損失。
以速食經營有名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的標準作業流程秘招有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能看出餐廳或者飯店的地點選擇對其成敗的影響了。
在現實狀況當中，挑選一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡單。如果具有充足的資金，好地點一定是首選；不過沒有那麼多資金時，便要思索怎樣使用環境來發展自己的事業。比如：如果地點沒那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅區域，是否就要考慮到受眾的需要，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以日常隨時可以吃的家常餐館，或者是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：注重商品日新月異和客戶需求
剛創業又或是開店的餐廳創新方法便是可開發新商品又或是新體驗方式。一間餐廳無論是連鎖抑或是獨立經營都需要具有另類的 sop 和創意，簡單地像是專屬的菜色或是是專屬的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為什麼某一些餐廳要一直上市季節限定或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是因為即便不一定相符每一個客戶的期待，但某些客戶就喜歡嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有可能性，能跟著時代需求而推陳出新，免得客戶流失及品牌老化，這也是經營餐廳的 sop 之一。
正如同沒有一個標準可完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒有必勝遵循的規則，但成功的餐廳都是基於客戶的喜好及需要而創造出來的，所以向客戶諮詢滿意度十分重要，所以建構客戶與品牌溝通的通路，積極締造與客戶對話的機會，使客戶成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選商品
我們最開始先不解說什麼大概論，來介紹這一些實際一點的方法，要創業最重要的就是要藉由開店來獲利，用這個方法完成自己的志向，第一件事情一定是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個考量到的便是想要《賣什麼》，所以就先確定你的商品目標是什麼喔～
若你是要自行製做商品販售，那第一要有製做商品的技術跟 sop
若你是要做買賣業，那要開始尋找到批貨的途徑與瞭解行規以及原則，該怎麼切貨才會切到較漂亮的價錢跟品質。
推薦可以計畫 sop 才不會亂了手腳摟～
對商品越認識越能和客人解說以及營造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業和開店的定價原則有這一些目標重點，最重要的就是【毛利】，毛利越多表示的是，在扣掉成本後能使用的資金較充裕，較充裕的情形下較好做 sop 、策略計劃與財務計劃。
但是相對的要做高毛利策略的差異化與價值訴求方面要越強。
通常定價的 sop 有這些參考面向：
方法（一）：成本導向定價
通常先獲得你想要的毛利抑或是參考同業態的平均毛利，隨後帶入公式：
價格 ＝ 成本 ÷ 成本率
假使同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們可做的定價。
方法（二）：價值導向定價
若你認為自己做的商品和同業間比較有差異化，那可用價格 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
倘若同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們可做的定價。
不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元便要看行銷力和品牌力了。
若可以賣出更多的附加價值相對的毛利也會增添許多，這也便會變你的競爭力。
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