餐飲往往是在青年們中開店創業火紅選項。
想當「餐廳老板」，不但要看準潮流、想出方法，端出特性佳餚跟空間體驗，還得有硬底子功夫，處理五花八門的食品跟複雜的人員管理，其中的知識以及辛苦，絕非表面上看起來光鮮亮麗。
如何開家搶手的餐廳？
知名的雜誌請來ptt網友分享，一家相當熱門的餐廳店主，風格和型態皆不相同，且向他們諮詢在開店過程中，怎樣規劃sop流程、資金與使消費者接踵而至的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為什麼我挑選餐廳來創業開店？怎樣創造志向中的餐廳？
想這兩個疑惑，可幫忙你確定創業開店的初衷和決心。只有先樹立初衷，才可以訂定餐廳的經營方向和標準作業流程，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略擬定。
開餐廳的初衷假使是【打造舒適、溫馨的用餐空間】，接下來的經營策略，便必須圍繞著這項中心目標。經營的方法是要一間可以闔家光臨的家庭食堂？或者是是想打造出青年喜愛的氣氛熱鬧、歡娛的美式餐廳？即便都跟初衷符合，兩者的準備方向與 sop 卻不相同，就看創業者怎樣決定，且貫徹進行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為什麼多數人一開始創業開店便敗在選擇地點？
要創業除了要成立開店 sop 外，有關於市場調查的方法，最重要的便是選地點。假如創業或開店之前還沒對周圍環境做充分的市場調查及諮詢，且盲目挑選地點，開店後難以滿足周圍顧客的需求，甚至遭到周圍居民的投訴，抑或是由於交通不便，沒辦法吸引客戶，都會讓餐廳遭受極大的損失。
以速食經營知名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP 流程要點有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可以看出餐廳或者是飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實情形當中，挑選一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡易。假設有充分的資金，好地點當然是首選；但沒那麼多資金時，便要思考怎麼使用環境來發展自己的事業。比方：假如地點沒那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅區塊，是否就要考量到受眾的需要，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平常隨時能夠吃的家常餐館，抑或是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：看重產品不斷創新跟顧客需求
剛創業或是開店的餐廳創新方法便是可開發新產品又或是新體驗方式。一間餐廳不管是連鎖又或是獨立經營都需要有突出的 SOP 標準作業流程和創意，簡單地像是另類的菜色或是是稀有的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為什麼有些餐廳要一直上市季節限定或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於就算不一定符合每一個顧客的期待，但是某些顧客就喜愛嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有可能性，可以跟著時代需求而日新月異，免得顧客流失和品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 標準作業流程之一。
正如同沒有一個基準能夠完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也無必勝遵循的規定，但是成功的餐廳都是基於顧客的喜好以及需求而塑造出來的，故向顧客諮詢滿意度相當重要，因此建立顧客跟品牌溝通的管道，積極打造與顧客對話的機會，使顧客成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選產品
我們最開始先不說明什麼大概論，來解說這些實際一點的方法，要創業最重要的就是要透過開店來獲利，用這個方法達成自己的志向，第一件事情一定是要有《產品》。
撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個考量到的就是想要《賣什麼》，因此就先確定你的產品目標是什麼哦～
假如你是要自行製作產品販賣，那第一要有製作產品的技術與 SOP 標準作業流程
假如你是要做買賣業，那要開始尋找出批貨的管道和了解行規和原則，該怎麼樣切貨才會切到較漂亮的價格與品質。
推薦可計劃 SOP 標準作業流程才不會亂了手腳喔～
對產品越認識越能與消費者介紹與締造產品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的產品做【定價】
創業與開店的定價原則有這些目標關鍵，最重要的就是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣掉成本之後可使用的資金較充分，較充分的情況下較好做 SOP 標準作業流程、策略計劃及財務計劃。
但相對的要做高毛利策略的差異化與價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 標準作業流程有這一些參考面向：
方法（一）：成本導向定價
通常先得到你想要的毛利或是參考同業態的平均毛利，接著帶入公式：
價格 ＝ 成本 ÷ 成本率
倘若同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們能做的定價。
方法（二）：價值導向定價
假使你認為自己做的產品與同業間對比有差異化，那可用價格 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
假使同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們能做的定價。
不過【附加價值】有時候便是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元就要看行銷力與品牌力了。
假如可賣出更多的附加價值相對的毛利也會增添許多，這也便會變你的競爭力。
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