ptt上很多保健食品的推薦文都會推薦魚油，不論是哪個品牌的魚油產品，大多數的推薦文都會談到攝取魚油會有以下效果：避免高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作可能性；維護神經、腦部、心血管的功能。但是這一些效用是不是有透過科學證明？是不是有品牌誇大不實的情形？除此之外，攝取魚油的量要怎樣決定？這一篇會帶你了解魚油的製作程序、對人體的幫忙、怎麼正確地攝取與選擇魚油的品牌！
什麼叫魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體中提煉出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚抑或是金槍魚等等，魚油之中大概百分之三十是Omega-3脂肪酸、百分之七十為其它脂肪酸。植物中也能提取出Omega-3脂肪酸，但是網路上的推薦文更推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的身體改換吸收，亞麻仁油之中的脂肪酸大約唯有5－15%可被人的人體改變吸收，所以推薦文說到補充Omega-3脂肪酸的保健食品的時候大部分會推薦魚油。此外，魚類自身實際上無法製造Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而產出。
魚油的類別有哪一些？
不一樣類別的魚油，其價格也有顯著的差別，按照魚油配方濃度、人體吸收率跟產品價格等因素，大約可以區分成三種：
◎三酸甘油脂型態「TG-form」：提煉魚的皮下脂肪之後 執行精煉與去除雜質，一樣維持原本的三酸甘油脂型態。這 種類魚油EPA＋DHA的濃度大約30％、價格較經濟實惠。
◎酯化型魚油「EE-form」：提煉出魚油後再解析出多元不飽和脂肪酸，就是加工酯化型魚油。這類別魚油EPA＋DHA的濃度提升至50－70％、價格較高。
◎酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態「TG-form」：濃縮酯化型魚油提高濃度以後，再將它回復成三酸甘油脂的型態。這類型魚油EPA＋DHA的濃度能維持在50－70％，但由於加工製作程序較複雜，價格最不便宜。
葉黃素要和魚油分開吃還是合併吃？
魚油以及葉黃素一起攝取可讓葉黃素前期作用更為有效。研究表示，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會顯著增加，但是長期來說跟葉黃素分開抑或是合併攝取對眼睛的作用一樣。並且，DHA是優良抗氧化劑可幫忙保護眼睛部感光細胞，另一方面也能挑選富含維生素C與花青素等抗氧化配方，皆能增加眼睛防護效果。
魚油能夠輔助減肥嗎？
絕大多數人減肥完全不攝取油脂，極為清淡。這個方式關鍵是從熱量的觀點來看覺得油脂的熱量比較高，故要盡力受限油脂的攝取。
研究指出，魚油由於富含omega-3 脂肪酸「關鍵是EPA跟DHA」，有促進脂肪代謝與肌肉生長的功用，也有十分好的抗發炎作用，能夠改進因為肥胖引發的慢性發炎，同時它也有部分減低食慾的效用，魚油也可以減低減肥期間的飢餓感，甚至於還能夠壓抑我們對糖的慾望。
該怎麼樣從網路上諸多的魚油推薦文中，選擇出讓人安心又具有效用的品牌呢？最簡單的方式是選擇註明食藥署頒布健康食品認證「小綠人」標章的魚油品牌，有認可標章的魚油代表產品藉由科學印證確實有效果，也有名長久安全使用的記錄，並且會標註成人每一天推薦攝取的劑量，一般而言食藥署建議別大於2000mg。並且也可以參考ptt推薦文當中提到的品牌，或者是選擇魚油原物料是小型魚種的產品，免得大型魚或許有重金屬累積的疑慮。
延伸閱讀