ptt上許多保健食品的推薦文都會推薦魚油，不論是哪種品牌的魚油產品，大多數的推薦文都會談起攝取魚油會有下列功效：預防高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作可能性；維護神經、腦部、心血管的功用。但這一些效用是不是有經由科學證明？是不是有品牌誇大不實的情形？並且，攝取魚油的量要怎麼決定？本篇文章將會帶你認識魚油的製程、對人體的幫助、怎麼正確地攝取以及選擇魚油的品牌！
什麼叫做魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體當中萃取出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚抑或是金槍魚等，魚油之中大約百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十為其它脂肪酸。植物中也可提取出Omega-3脂肪酸，但網路上的推薦文更為推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的身體變換吸取，亞麻仁油中的脂肪酸大概唯有5到15%可被人的身體改換吸取，因此推薦文提到補給Omega-3脂肪酸的保健食品時大部份會推薦魚油。同時，魚類自身事實上沒辦法製造Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而產出。
魚油的類型有哪一些？
不一樣類別的魚油，其價格也有明顯的差別，依據魚油成分濃度、身體吸收率與產品價格等因素，大概能夠區別成三種：
◎三酸甘油脂型態『TG-form』：萃取魚的皮下脂肪後 進行精煉與消除雜質，一樣維持原本的三酸甘油脂型態。這 種類魚油EPA＋DHA的濃度大約30％、價格較經濟實惠。
◎酯化型魚油『EE-form』：萃取出魚油以後再剖析出多元不飽和脂肪酸，便是加工酯化型魚油。這種類魚油EPA＋DHA的濃度增加至50到70％、價格較高。
◎酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態『TG-form』：濃縮酯化型魚油提升濃度以後，再將它還原成三酸甘油脂的型態。這類別魚油EPA＋DHA的濃度可以維持在50到70％，但因為加工製作程序較繁雜，價格最昂貴。
葉黃素要跟魚油分開吃還是合併吃？
魚油和葉黃素一起攝取可使葉黃素前期作用更有效。研究提到，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會明顯增長，不過長期而言跟葉黃素分開或者是合併攝取對眼睛的效果一樣。同時，DHA是優良抗氧化劑可以幫助保護眼睛部感光細胞，另一方面也可以選擇富含維生素C和花青素等等抗氧化配方，皆可以增長眼睛防護效用。
魚油可以輔助減肥嗎？
多數人減肥完全不攝取油脂，極為清淡。這個方法首要是從熱量的觀點來看認為油脂的熱量比較高，故要著力限制油脂的攝取。
研究表示，魚油因為富含omega-3 脂肪酸『首要是EPA和DHA』，有增進脂肪代謝及肌肉生長的功能，也有非常好的抗發炎效用，能改善因為肥胖導致的慢性發炎，同時它也有部分減低食慾的作用，魚油也可以減低減肥期間的飢餓感，甚至於還可壓抑我們對糖的慾望。
該怎麼從網路上諸多的魚油推薦文之中，挑選出讓人放心又有功效的品牌呢？最簡單的方法是選擇標示食藥署頒布健康食品認證『小綠人』標章的魚油品牌，有認證標章的魚油代表產品經由科學印證確實有作用，也有名氣長時間安全使用的記載，且會註明成年人每一天建議攝取的劑量，一般而言食藥署建議別大於2000mg。除此之外也能夠參考ptt推薦文當中談到的品牌，或者是選擇魚油原物料為小型魚種的產品，免得大型魚可能有重金屬積累的顧慮。
參考資料