ptt上許多保健食品的分享文都會推薦魚油，無論是哪個品牌的魚油產品，絕大部分的分享文都會提起攝取魚油會有以下作用：預防高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減少關節炎、憂鬱症、心臟病的發作可能性；保護神經、腦部、心血管的功用。不過這些功效是否有經由科學證實？是不是有品牌誇大不實的情況？並且，攝取魚油的量要怎樣決定？這篇將帶你瞭解魚油的製程、對人體的幫忙、怎麼正確地攝取與選擇魚油的品牌！
什麼是魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體中萃取出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或者金槍魚等等，魚油之中約百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十是其他脂肪酸。植物中也能提取出Omega-3脂肪酸，不過網路上的分享文更為推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的身體改換吸收，亞麻仁油之中的脂肪酸約僅有5－15%能夠被人的身體改變吸收，因此分享文提起補充Omega-3脂肪酸的保健食品時大部份會推薦魚油。並且，魚類自己事實上沒辦法製作Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而生產出。
魚油的類型有哪一些？
不相同類別的魚油，其價格也有顯著的差異，根據魚油配方濃度、人體吸收率跟產品價格等因素，大概可以區別成三種：
●三酸甘油脂型態【TG-form】：萃取魚的皮下脂肪之後 進行精煉以及清除雜質，仍然保持原本的三酸甘油脂型態。這 類型魚油EPA＋DHA的濃度大約30％、價格較經濟實惠。
●酯化型魚油【EE-form】：萃取出魚油之後再分析出多元不飽和脂肪酸，就是加工酯化型魚油。這類別魚油EPA＋DHA的濃度增加至50－70％、價格較高。
●酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態【TG-form】：濃縮酯化型魚油提升濃度以後，再將它恢復成三酸甘油脂的型態。這種類魚油EPA＋DHA的濃度能維持在50－70％，但因為加工製程較繁瑣，價格最不斐。
葉黃素要與魚油分開吃還是合併吃？
魚油與葉黃素一起攝取能夠讓葉黃素前期作用更有效。研究表示，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會明顯增添，但長期而言跟葉黃素分開或合併攝取對眼睛的效果相同。同時，DHA是優良抗氧化劑能夠幫助維護眼睛部感光細胞，另一方面也可以挑選富含維生素C與花青素等抗氧化配方，皆能增加眼睛防護功效。
魚油可以幫忙減肥嗎？
大多的人減肥完全不攝取油脂，極為清淡。這個方式首要是從熱量的觀點來看認為油脂的熱量比較高，故要盡力限制油脂的攝取。
研究提出，魚油因為富含omega-3 脂肪酸【主要是EPA和DHA】，具有促進脂肪代謝和肌肉生長的功用，也有相當好的抗發炎功效，能夠改進由於肥胖促成的慢性發炎，同時它也具有部分減低食慾的作用，魚油也能減低減肥期間的飢餓感，甚至是還能夠壓抑我們對糖的慾望。
該如何從網路上諸多的魚油分享文當中，選擇出讓人安心又有效用的品牌呢？最簡易的方法是挑選標明食藥署頒布健康食品認證【小綠人】標章的魚油品牌，有認證標章的魚油代表產品藉由科學驗證的確有效果，也有名長久安全使用的記錄，並且會標註成人每日建議攝取的劑量，一般來說食藥署推薦不要大於2000mg。除此之外也能參考ptt分享文當中提起的品牌，或挑選魚油原料為小型魚種的產品，避免大型魚可能有重金屬積累的懷疑。
參考資料