餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力極大。大部分的人每一日都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過現在則變換為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是很多人的夢想，開店能夠說是這個年代最有吸引力的事業了！不過不少人有清楚的目標，卻不瞭解該怎麼樣建立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，造成競爭更為劇烈，其實只須瞭解創業前的須知跟方法，就可在競爭猛烈的環境中勝出。
自己為何想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個問題，能幫助你確定開店創業的方法及初衷。僅有先確立初衷，才能夠訂定餐廳的籌備方向以及標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「營造紓壓、高興的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須環繞著這項中心規定。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？或想締造出氣氛熙熙攘攘、歡樂的美式餐廳？儘管都與目標契合，不過兩者的籌劃方法卻都不同，端看創業者怎麼判別，並貫徹實行。
絕大多數人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。倘若創業前沒有對四旁環境做充裕的市場調查，盲目選址，開店後無法滿足附近客人的需要，甚至於遭遇周遭民眾的檢舉，抑或是由於交通不便利，難以吸引消費者，都會讓餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館抑或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡易。如果有夠的資金，好地點肯定是首選；但沒諸多資金時，或許要從大處著眼，就要思索怎麼樣運用方法來發展自己的事業。例如：要是地點沒有諸多人流量，且是在巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可吃的家常菜館，或者是早餐店作為發展考量呢？
重視客人與客戶需要
開店的創新就是可開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖又或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色抑或是特點的空間氣氛，或是創意的營運方法等。為什麼有些餐廳的目標是持續推出季節限定抑或是新菜？這是由於料理不一定相符每個消費者的期待，不過某些客人就喜愛嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而來回創新，以免客戶流失和品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知及原則，但創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好和需求而營造出來的，故顧客的意見如此重要，故設立客戶和品牌溝通的途徑，積極營造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的常規之後，有些人會擔心申辦過程不順利，又沒有相關機構能幫助，此時中小企業信用保證基金能在申辦上幫忙你補上臨門一腳，又名『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』設立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫助資金用途確實，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品不足，經由往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
相關資料