餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力巨大。大部分的人每天都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現在則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多數人的夢想，開店可說是這個時代最有吸引力的事業了！不過大多數的人具有清楚的目標，卻不清楚該怎樣創立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，促成競爭更為激烈，基本上只需瞭解創業前的須知和方法，就可在競爭刺激的環境中勝出。
我為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的食堂？
這兩個疑問，能夠協助你確認開店創業的方法以及初衷。僅有先豎立初衷，才能夠訂定餐廳的籌劃方向以及標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「創造紓壓、快樂的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心標準。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐館？抑或是想創造出氣氛繁華、歡樂的美式餐廳？就算都與目標相符，但兩者的籌辦方法卻完全不相同，端看創業者如何判定，並貫徹執行。
大多數人起初創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假如創業前沒對周邊環境做充足的市場調查分析，盲目選址，開店後無法滿足四周顧客的需求，甚至是遭遇周邊民眾的舉發，抑或是由於交通不便利，難以吸引客人，都會使餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳或者是飯店的選址引發其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～
在現實情況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡單。假如有充分的資金，好地點當然是首選；但沒諸多資金時，或許要從大處著眼，就要思索如何使用方法來發展自身的事業。比如：要是地點沒有眾多人流量，並且是在巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能吃的家常菜館，或者是早餐店當成發展考量呢？
重視客戶和顧客需求
開店的創新就是可開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色又或是特色的空間氣氛，或者創意的營運方法等等。為何有些餐廳的目標是一直推出季節限定或新菜？這是由於美食不一定合乎每個客戶的期待，但是某些消費者就喜歡嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而源源不絕創新，避免客人流失和品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知和原則，但創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好以及需求而打造出來的，因此顧客的意見超級重要，故建構客人及品牌溝通的渠道，積極創造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的制度之後，有些人會擔心申辦過程不順利，又沒有相關機構能夠幫忙，這時中小企業信用保證基金能在申辦上輔助你補上臨門一腳，又名『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』成立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫忙資產用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品缺乏，藉由往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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