餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力龐大。大部分的人每一日都要騰出一些時間與金錢來享受美食，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現今則變化為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大部分的人的理想，開店可以說是這個年代最有魅力的事業了！但是多數人具有確實的目標，卻不了解該怎樣建立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，引發競爭更劇烈，其實只需曉得創業前的須知跟方法，就可在競爭刺激的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個疑惑，能夠輔助你確定開店創業的方法以及初衷。只有先確立初衷，才能擬定餐廳的準備方向及 SOP ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「塑造放鬆、快樂的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須繞著這項中心標準。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐廳？或者是想營造出氣氛熱熱鬧鬧、歡快的美式餐廳？儘管都與目標相符，但兩者的籌備方法卻全然不相同，端看創業者怎麼樣判定，並貫徹實行。
大多數人最開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假使創業前沒有對周遭環境做充裕的市場調查分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足周遭客人的需要，甚至遭遇周遭民眾的抗議，或者是由於交通不方便，沒辦法吸引顧客，都會使餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳或者是飯店的選址造成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～～～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡易。若有夠的金錢，好地點肯定是首選；但沒眾多資金時，應該要從大處著眼，就要思索如何運用方法來發展自身的事業。像是：要是地點沒有諸多人流量，並且是在巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能夠吃的家常菜館，又或是早餐店做為發展考量呢？
重視消費者與客人需要
開店的創新就是可以開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖又或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或特色的空間氣氛，或者創意的營運方法等。為什麼有一些餐廳的目標是一直推出季節限定或者新菜？這是由於料理不一定符合每個消費者的期待，但是某些顧客就鍾愛嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而源源不絕創新，以防顧客流失及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知與原則，但是創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好以及需要而打造出來的，所以顧客的意見十分重要，故建立客人及品牌溝通的管道，積極締造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規範後，某些人會擔心辦理過程不順利，又沒有相關機構可協助，這個時候中小企業信用保證基金可以在辦理上輔助你補上臨門一腳，又名『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』成立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，協助資本用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品欠缺，經由往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
更多閱讀