餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力巨大。大部分的人每一天都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是目前則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多數的人的理想，開店能說是這個世代最有吸引力的事業了！不過很多人有確實的目標，卻不了解該怎樣建構SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，造成競爭更刺激，基本上只需曉得創業前的須知跟方法，就可在競爭激烈的環境中勝出。
本人為什麼想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個疑惑，能夠幫助你確認開店創業的方法和初衷。僅有先確立初衷，才能訂定餐廳的籌備方向與 SOP 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「塑造紓壓、開心的用餐環境」，而後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心常規。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐館？抑或是想創造出氣氛喧鬧、歡騰的美式餐廳？儘管都與目標相符，但是兩者的籌劃方法卻都不一樣，端看創業者怎麼判定，並貫徹實行。
大多數人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。倘若創業前無對旁邊環境做夠的市場調查分析，盲目選址，開店後難以滿足四周顧客的需求，甚至是遭遇附近民眾的檢舉，抑或是因為交通不方便，難以吸引客戶，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出食堂或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡單。假設有充分的資金，好地點肯定是首選；但沒諸多金錢時，可能要從大處著眼，就要考量怎樣使用方法來發展自身的事業。例如：要是地點沒諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能吃的家常菜館，或者是早餐店當成發展考量呢？
重視客戶和客人需要
開店的創新就是可以開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或者特點的空間氣氛，又或是創意的營運方法等等。為什麼某些餐廳的目標是持續推出季節限定或者新菜？這是因為料理不一定契合每個客人的期待，但是某些客人就喜歡嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而源源不絕創新，避免客人流失和品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於客人的喜好以及需求而締造出來的，故客戶的意見這麼重要，因此創立客戶以及品牌溝通的通路，積極營造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的常規之後，有一些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構能夠幫忙，此時中小企業信用保證基金可以在申請上協助你補上臨門一腳，又叫做【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】設立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申請中小企業貸款之意願，協助資產用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品欠缺，經由往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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