餐飲往往是在青年們中開店創業火紅選項。
想當「餐廳老闆」，不但要看準潮流、想出方式，端出特點料理跟空間體驗，還得有硬底子本領，解決林林總總的食物跟繁瑣的人員管理，其中的知識與辛苦，絕非表面上看起來耀眼奪目。
如何開家熱門的餐廳？
有名的雜誌請來ptt網友推薦，五家非常人氣的餐廳老闆，樣式與型態皆不同，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼規劃sop流程、資金及讓客戶接連不斷的方法。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為什麼我挑選餐廳來創業開店？怎麼樣塑造理想中的餐廳？
思考這兩個問題，可幫助你確認創業開店的初衷及決心。僅有先豎立初衷，才可以擬定餐廳的經營方向跟 sop 標準作業流程，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略訂定。
開餐廳的初衷假如是『創造舒適、溫馨的用餐空間』，接下來的經營策略，便必須繞著這項中心目標。經營的方法是要一間能夠闔家光臨的家庭食堂？抑或是是想營造出青年喜歡的氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？即使都跟初衷相符，兩者的準備方向和 SOP 流程卻不相同，就看創業者怎麼決策，且貫徹進行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為何大多的人一開始創業開店便敗在挑選地點？
要創業除了要創立開店 SOP 標準作業流程外，關於市調分析的方法，最重要的就是選地點。倘若創業或開店之前還沒對周遭環境做充分的市調分析與諮詢，並且盲目選擇地點，開店後沒辦法滿足周遭消費者的需要，甚至是遭受周遭居民的抗議，抑或是由於交通不便，無法吸引客人，都會使餐廳遭受巨大的損失。
以速食經營出名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP 流程技巧有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能夠看出餐廳或是飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實情形之中，選擇一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡單。倘若有充分的資金，好地點肯定是首選；不過沒有那麼多資金時，便要思索怎樣使用環境來發展自己的事業。比如：倘若地點沒有那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅範圍，是否就要考慮到受眾的需求，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以日常隨時可吃的家常餐館，又或是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：著重商品日新月異與客人需求
剛創業抑或是開店的餐廳創新方法就是能開發新商品或新體驗方式。一間餐廳不論是連鎖或者獨立經營都需要有稀有的 SOP 標準作業流程與創意，簡單地像是特殊的菜色抑或是是特別的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等。為什麼某一些餐廳要一直發行季節限定或者是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是因為即使不一定契合每一個客人的期待，不過某些客人就喜愛嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有可能性，可跟著時代需求而日新月異，免得客人流失及品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 標準作業流程之一。
正如同沒有一個標準可以完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒有必勝遵循的準則，但成功的餐廳都是基於客人的喜好與需要而營造出來的，所以向客人諮詢滿意度非常重要，因此創立客人和品牌溝通的途徑，積極締造和客人對話的機會，讓客人成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選商品
我們起初先不解說什麼大概論，來說明這些實際一點的方法，要創業最重要的便是要透過開店來賺錢，用這個方法完成自己的理想，第一件事情必定是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個衡量到的便是想要《賣什麼》，所以就先確認你的商品目標是什麼哦！
假設你是要自行製做商品銷售，那首先要有製做商品的技術和 SOP 標準作業流程
假設你是要做買賣業，那要開始找到批貨的通路與認識行規以及原則，該怎麼樣切貨才會切到較漂亮的價錢跟品質。
建議可計劃 SOP 標準作業流程才不會亂了手腳囉～
對商品越認識越能和客人介紹及締造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業跟開店的定價原則有這一些目標重點，最重要的就是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣取成本以後能使用的資金較足夠，較足夠的情形下較好做 SOP 標準作業流程、策略規劃與財務規劃。
但是相對的要做高毛利策略的差異化與價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 標準作業流程有這些參考層面：
方法（一）：成本導向定價
通常先獲得你想要的毛利或者參考同業態的平均毛利，隨後帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
假如同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們能夠做的定價。
方法（二）：價值導向定價
若你認為自己做的商品跟同業間對比有差異化，那可以用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
若同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們能夠做的定價。
不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元便要看行銷力與品牌力了。
假如可以售出更多的附加價值相對的毛利也會增加許多，這也就會變你的競爭力。
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