餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力極大。很多人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過目前則變更為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是很多人的願望，開店能說是這個世代最有魅力的事業了！但大多數的人有明確的目標，卻不了解該怎麼創立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，導致競爭更為強烈，其實只需曉得創業前的須知與方法，就能夠在競爭刺激的環境中勝出。
我自己為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個疑問，可輔助你確認開店創業的方法及初衷。唯有先豎立初衷，才可擬定餐廳的籌備方向及 sop 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「創造紓壓、開心的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須繞著這項中心規矩。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？或者想塑造出氣氛熙熙攘攘、歡娛的美式餐廳？即使都與目標合乎，不過兩者的籌備方法卻全然不相同，端看創業者怎樣判別，並貫徹實行。
多數人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假設創業前沒有對四周環境做足夠的市調分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足旁邊客人的需求，甚至是遭遇周圍民眾的檢舉，或因為交通不方便，無法吸引顧客，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館抑或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～
在現實情況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡單。假使有充分的金錢，好地點當然是首選；但沒眾多資金時，也許要從大處著眼，就要思考怎樣運用方法來發展自己的事業。如：要是地點沒有眾多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能夠吃的家常菜館，又或是早餐店當成發展考量呢？
重視顧客以及客戶需求
開店的創新就是可開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色又或是特色的空間氣氛，或者創意的營運方法等等。為甚麼某些餐廳的目標是不斷推出季節限定或是新菜？這是由於美食不一定契合每個客人的期待，但是某些客人就鍾愛嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而不停創新，避免顧客流失及品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知以及原則，但是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好及需要而營造出來的，故顧客的意見這麼重要，所以創立顧客和品牌溝通的渠道，積極創造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的準則之後，有些人會擔憂辦理過程不順利，又沒有相關機構可以幫助，這個時候中小企業信用保證基金可以在辦理上輔助你補上臨門一腳，又稱【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建構於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，協助資金用途確實，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品不足，經由往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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