餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力極大。大多的人每日都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過目前則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大部分的人的夢想，開店能說是這個時代最具有吸引力的事業了！但是很多人具有確實的目標，卻不瞭解該怎麼建構SOP流程與原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，促成競爭更加刺激，實際上只需瞭解創業前的須知與方法，就可在競爭激烈的環境中勝出。
本人為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個問題，能夠輔助你確認開店創業的方法與初衷。唯有先豎立初衷，才能夠制定餐廳的準備方向和 SOP ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「塑造放輕鬆、喜悅的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須環繞著這項中心規範。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐館？又或是想營造出氣氛熙熙攘攘、歡騰的美式餐廳？即使都與目標契合，但是兩者的籌劃方法卻全然不同，端看創業者怎麼判斷，並貫徹執行。
大多的人起初創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假設創業前沒對周遭環境做充裕的市場調查，盲目選址，開店後無法滿足四周客戶的需求，甚至是遭遇周遭民眾的舉發，或者由於交通不便捷，難以吸引客戶，都會讓餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂或者是飯店的選址導致其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～～
在現實情況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡單。假如有足夠的金錢，好地點自然是首選；但沒諸多資金時，應該要從大處著眼，就要考量怎樣使用方法來發展自己的事業。比方：要是地點沒有諸多人流量，且是在巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可吃的家常菜館，抑或是早餐店做為發展考量呢？
重視客人以及消費者需求
開店的創新就是可以開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色又或是特點的空間氣氛，或創意的營運方法等。為什麼有一些餐廳的目標是不斷推出季節限定又或是新菜？這是由於佳餚不一定合乎每個顧客的期待，不過某些客人就喜歡嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而不停創新，以防消費者流失和品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知以及原則，不過創業成功的餐廳都是基於客人的喜好以及需求而締造出來的，故顧客的意見相當重要，因此設立顧客與品牌溝通的渠道，積極創造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的守則以後，某些人會擔心辦理過程不順利，又沒有相關機構能夠輔助，此時中小企業信用保證基金可在辦理上幫助你補上臨門一腳，又稱【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建構於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，增加金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫忙資本用途確實，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品短缺，經由往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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