餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力極大。不少人每一日都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過目前則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是很多人的志向，開店可以說是這個時代最有魅力的事業了！但是大多數的人具有確實的目標，卻不清楚該怎麼樣設立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，使得競爭更猛烈，事實上只須知道創業前的須知跟方法，就可以在競爭劇烈的環境中勝出。
本人為什麼想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個疑惑，可協助你確定開店創業的方法以及初衷。只有先豎立初衷，才可以擬定餐廳的準備方向以及標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「締造放輕鬆、愉快的用餐環境」，而後的策略計畫，就必須環繞著這項中心制度。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐館？抑或是想營造出氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？即使都與目標相符，但是兩者的籌辦方法卻全然不一樣，端看創業者怎麼判斷，並貫徹實行。
絕大多數人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假如創業前無對周遭環境做充裕的市調，盲目選址，開店後沒辦法滿足旁邊消費者的需求，甚至遭遇周圍民眾的舉發，或者是由於交通不方便，無法吸引客戶，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館或飯店的選址引發其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡單。倘若有夠的資金，好地點當然是首選；但沒諸多資金時，也許要從大處著眼，就要考量如何運用方法來發展自己的事業。譬如：要是地點沒有眾多人流量，並且是在巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能夠吃的家常菜館，或者是早餐店做為發展考量呢？
重視客戶與客戶需求
開店的創新就是能開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色抑或是特色的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等等。為何某些餐廳的目標是持續推出季節限定或者新菜？這是由於美食不一定符合每一個客人的期待，但某些顧客就喜愛嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而不停創新，避免客人流失及品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知及原則，不過創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好以及需要而打造出來的，所以客戶的意見那麼重要，所以創立客戶與品牌溝通的渠道，積極締造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的原則後，有些人會擔心申請過程不順利，又沒有相關機構能幫忙，此時中小企業信用保證基金可在申請上幫助你補上臨門一腳，又名「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」創立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，協助資本用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品缺少，透過往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
參考資料