餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力龐大。大多數的人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現在則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是多數人的夢想，開店能夠說是這個世代最具有吸引力的事業了！但是大多數的人具有確實的目標，卻不瞭解該怎麼樣設立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，促成競爭更加激烈，事實上只要曉得創業前的須知跟方法，就可在競爭強烈的環境中勝出。
本人為何想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個疑問，能夠輔助你確定開店創業的方法和初衷。唯有先確立初衷，才能夠制定餐廳的籌劃方向與 sop ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「營造紓壓、開心的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心規則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭食堂？或者是想創造出氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？即便都與目標相符，但兩者的籌劃方法卻都不同，端看創業者怎麼樣判定，並貫徹實行。
很多人最開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。如果創業前無對旁邊環境做充裕的市調，盲目選址，開店後難以滿足附近客人的需要，甚至於遭遇周圍民眾的投訴，或是由於交通不便利，無法吸引顧客，都會使餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳抑或是飯店的選址促成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～～
在現實情形中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡單。若有充足的金錢，好地點一定是首選；但沒諸多資金時，或許要從大處著眼，就要考量怎樣使用方法來發展自身的事業。如：要是地點沒諸多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能吃的家常菜館，或是早餐店當作發展考量呢？
重視客人及客戶需求
開店的創新就是能夠開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或者特色的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等等。為何某些餐廳的目標是不斷推出季節限定或是新菜？這是因為佳餚不一定合乎每一個顧客的期待，但某些消費者就鍾愛嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而不斷創新，以防消費者流失及品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知和原則，但創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好及需要而營造出來的，故客人的意見那麼重要，因此建構客人及品牌溝通的管道，積極創造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規矩後，有些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構能輔助，這時中小企業信用保證基金能夠在辦理上輔助你補上臨門一腳，又叫做【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建構於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫忙資本用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品短缺，透過往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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