ptt上很多保健食品的分享文皆會推薦魚油，不管是哪一種品牌的魚油產品，絕大部份的分享文都會提起攝取魚油會有下面功效：防止高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減少關節炎、憂鬱症、心臟病的發作幾率；保護神經、腦部、心血管的功用。不過這一些效用是不是有經由科學證明？是不是有品牌誇大不實的狀況？同時，攝取魚油的量要怎樣決策？本文會帶你瞭解魚油的製作過程、對人體的幫忙、怎麼正確地攝取和選擇魚油的品牌！
什麼叫魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體當中萃取出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚又或是金槍魚等等，魚油之中大約百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十為其它脂肪酸。植物中也可以提取出Omega-3脂肪酸，但網路上的分享文更加推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的身體轉換吸收，亞麻仁油中的脂肪酸大約僅有5至15%可以被人的人體轉換吸收，因此分享文談起補充Omega-3脂肪酸的保健食品時多半會推薦魚油。除此之外，魚類自身基本上難以製做Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而生產出。
魚油的類別有哪一些？
不同類型的魚油，其價格也有顯著的區別，依照魚油成分濃度、身體吸收率跟產品價格等等因素，約能區別成三種：
✽三酸甘油脂型態【TG-form】：提煉魚的皮下脂肪之後 進行精煉和消除雜質，仍然保持原本的三酸甘油脂型態。這 種類魚油EPA＋DHA的濃度大約30％、價格較平價。
✽酯化型魚油【EE-form】：提煉出魚油後再剖析出多元不飽和脂肪酸，便是加工酯化型魚油。這類型魚油EPA＋DHA的濃度提升至50至70％、價格較高。
✽酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態【TG-form】：濃縮酯化型魚油提高濃度之後，再將它還原成三酸甘油脂的型態。這類別魚油EPA＋DHA的濃度能維持在50至70％，不過由於加工製程較繁瑣，價格最不便宜。
葉黃素要跟魚油分開吃還是合併吃？
魚油與葉黃素一起攝取能讓葉黃素前期作用更有效。研究指出，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會顯著增多，不過長期而言跟葉黃素分開或者是合併攝取對眼睛的作用一樣。除此之外，DHA是優良抗氧化劑可以輔助保護眼睛部感光細胞，另一方面也能挑選富含維生素C與花青素等抗氧化配方，皆可增添眼睛防護效用。
魚油可以協助減肥嗎？
絕大多數人減肥完全不攝取油脂，極為清淡。這個方法關鍵是從熱量的觀點來看認為油脂的熱量比較高，因此要致力限制油脂的攝取。
研究提出，魚油由於富含omega-3 脂肪酸【關鍵是EPA和DHA】，有驅使脂肪代謝與肌肉生長的功用，也具有十分好的抗發炎作用，能夠改進由於肥胖造成的慢性發炎，同時它也有部分降低食慾的效果，魚油也可減低減肥期間的飢餓感，甚至於還可以壓抑我們對糖的慾望。
該怎麼樣從網路上眾多的魚油分享文中，選擇出使人放心又有功效的品牌呢？最簡單的方式是選擇註明食藥署頒布健康食品認證【小綠人】標章的魚油品牌，有認證標章的魚油代表產品經由科學印證的確有效果，也有名長時間安全使用的記載，且會註明成人每一日推薦攝取的劑量，一般來說食藥署推薦不要大於2000mg。另外也可參考ptt分享文中談到的品牌，或選擇魚油材料為小型魚種的產品，以防大型魚也許有重金屬堆積的懷疑。
參考資料