餐飲向來是在青年們中開店創業人氣選項。
想當「餐廳老板」，不止要看準潮流、想出方法，端出特點美食和空間體驗，還得有硬底子本領，處理形形色色的食物和繁瑣的人員管理，其中的知識與辛苦，絕非表面上看起來容光煥發。
怎麼開家熱銷的餐廳？
著名的雜誌請來ptt網友推薦，二家相當熱門的餐廳店主，樣式和型態皆不一樣，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼樣計劃sop流程、資金與讓客人接連不斷的方法。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為甚麼我選擇餐廳來創業開店？怎樣營造夢想中的餐廳？
想這兩個疑惑，可幫忙你確認創業開店的初衷以及決心。唯有先樹立初衷，才能制定餐廳的經營方向跟 SOP ，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略制定。
開餐廳的初衷假如是「創造舒適、溫馨的用餐空間」，接下來的經營策略，就必須環繞著這項中心目標。經營的方法是要一間可以闔家光臨的家庭食堂？或者是想營造出青年鍾愛的氣氛熱鬧、歡騰的美式餐廳？儘管都和初衷相符，兩者的準備方向與 SOP 流程卻不同，就看創業者如何決定，並且貫徹進行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為什麼很多人最開始創業開店就敗在選擇地點？
要創業除了要成立開店 SOP 流程之外，有關市場調查的方法，最重要的便是選地點。假如創業抑或是開店之前還未對旁邊環境做充分的市場調查以及諮詢，且盲目挑選地點，開店以後無法滿足旁邊客人的需要，甚至遭受旁邊居民的檢舉，又或是因為交通不便，沒辦法吸引消費者，都會使餐廳遭到極大的損失。
以速食經營知名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP 秘招有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可看出餐廳或者飯店的地點選擇對其成敗的影響了。
在現實情況中，挑選一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡易。假設有充足的資金，好地點固然是首選；但無那麼多資金時，就要想怎樣使用環境來發展自己的事業。像是：假如地點沒那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅區域，是否就要考量到受眾的需要，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平常隨時能夠吃的家常餐館，又或是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：注重商品不斷創新跟客人需求
剛創業或是開店的餐廳創新方法便是可開發新商品或者新體驗方式。一間餐廳不論是連鎖或者是獨立經營都需要有另類的標準作業流程跟創意，簡單地像是與眾不同的菜色或是稀有的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為甚麼有些餐廳要不斷上市季節限定抑或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是因為即便不一定合乎每個客人的期待，但有些客人就喜愛嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有可能性，可以跟著時代需求而日新月異，避免客人流失以及品牌老化，這也是經營餐廳的標準作業流程之一。
正如同沒有一個標準能完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒必勝遵循的規範，但是成功的餐廳都是基於客人的喜好以及需要而打造出來的，因此向客人諮詢滿意度十分重要，所以建構客人與品牌溝通的途徑，積極營造與客人對話的機會，使客人成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選商品
我們最開始先不介紹什麼大概論，來解說這一些實際一點的方法，要創業最重要的便是要藉由開店來賺錢，用這個方法達到自己的夢想，第一件事情一定是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個考量到的就是想要《賣什麼》，故就先確認你的商品目標是什麼啦！
若你是要自行製作商品銷售，那第一要有製作商品的技術跟標準作業流程
若你是要做買賣業，那要開始尋找到批貨的通路以及瞭解行規與原則，該怎麼切貨才會切到較漂亮的價錢和品質。
建議能夠計畫標準作業流程才不會亂了手腳囉～
對商品越瞭解越能與消費者說明和塑造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業和開店的定價原則有這些目標要點，最重要的便是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣掉成本以後能夠使用的資金較充分，較充分的情形下較好做標準作業流程、策略計劃與財務計劃。
但相對的要做高毛利策略的差異化與價值訴求方面要越強。
通常定價的標準作業流程有這一些參考層面：
方法（一）：成本導向定價
通常先擁有你想要的毛利抑或是參考同業態的平均毛利，接著帶入公式：
價格 ＝ 成本 ÷ 成本率
假使同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們能夠做的定價。
方法（二）：價值導向定價
如果你認為自己做的商品與同業間對照有差異化，那可用價格 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
倘若同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們能夠做的定價。
不過【附加價值】有時候便是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元就要看行銷力和品牌力了。
假如可售出更多的附加價值相對的毛利也會增多許多，這也就會變成你的競爭力。
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