餐飲一向是在年輕人們中開店創業熱門選項。
想當「餐廳老闆」，非但要看準潮流、想出方式，端出特點佳餚跟空間體驗，還得有硬底子功力，解決琳瑯滿目的食品和繁瑣的人員管理，其中的常識和辛苦，絕非表面上看起來耀眼奪目。
怎麼開家暢銷的餐廳？
有名的雜誌請來ptt網友推薦，七家很火紅的餐廳老闆，樣式以及型態皆不一樣，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼樣計劃sop流程、資金及讓顧客接踵而至的方法。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為甚麼我挑選餐廳來創業開店？如何塑造理想中的餐廳？
想這兩個疑問，可輔助你確定創業開店的初衷與決心。僅有先樹立初衷，才可訂定餐廳的經營方向和 SOP 標準作業流程，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略擬定。
開餐廳的初衷假使是『締造舒適、溫馨的用餐空間』，接下來的經營策略，便必須圍繞著這項中心目標。經營的方法是要一間能夠闔家光臨的家庭食堂？或是是想創造出青年鍾愛的氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？儘管都跟初衷符合，兩者的準備方向跟 SOP 標準作業流程卻不同，就看創業者怎麼決策，並且貫徹進行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為什麼絕大多數人起初創業開店就敗在選擇地點？
要創業除了要創立開店 sop 流程之外，關於市調分析的方法，最重要的便是選地點。假如創業或開店之前未對四周環境做充分的市調分析與諮詢，並且盲目挑選地點，開店後沒辦法滿足四周顧客的需要，甚至是遭到四周居民的抗議，或者因為交通不便，無法吸引客人，都會讓餐廳遭受巨大的損失。
以速食經營出名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP 流程妙招有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可以看出餐廳或者飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實狀況當中，選擇一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡單。若具有足夠的資金，好地點當然是首選；但是沒有那麼多資金時，就要想怎樣運用環境來發展自己的事業。比如：倘若地點無那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅範圍，是否就要考慮到受眾的需求，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平常隨時能夠吃的家常餐館，或者是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：著重商品推陳出新跟客戶需求
剛創業或是開店的餐廳創新方法就是能夠開發新商品或新體驗方式。一間餐廳無論是連鎖又或是獨立經營都需要具有與眾不同的 SOP 標準作業流程與創意，簡單地像是突出的菜色或者是是唯一的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等。為何有一些餐廳要一直上市季節限定又或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於即便不一定符合每一個客戶的期待，但是某些客戶就喜歡嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有可能性，能跟著時代需求而日新月異，免得客戶流失及品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 標準作業流程之一。
正如同沒有一個標準可以完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒有必勝遵循的制度，不過成功的餐廳都是基於客戶的喜好以及需求而創造出來的，故向客戶諮詢滿意度相當重要，因此設立客戶和品牌溝通的通路，積極創造跟客戶對話的機會，使客戶成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇商品
我們起初先不解說什麼大概論，來解說這一些實際一點的方法，要創業最重要的就是要透過開店來獲利，用這個方法達成自己的夢想，第一件事情一定是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個考量到的就是想要《賣什麼》，所以就先確定你的商品目標是什麼摟！
假設你是要自行製造商品販賣，那起初要有製造商品的技術與 SOP 標準作業流程
假設你是要做買賣業，那要開始尋找出批貨的通路以及了解行規以及原則，該如何切貨才會切到較漂亮的價格與品質。
推薦能夠規劃 SOP 標準作業流程才不會亂了手腳摟！
對商品越認識越能和顧客解說與創造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業與開店的定價原則有這一些目標要點，最重要的就是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣取成本以後可以使用的資金較足夠，較足夠的狀況下較好做 SOP 標準作業流程、策略規劃以及財務規劃。
但是相對的要做高毛利策略的差異化與價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 標準作業流程有這些參考層面：
方法（一）：成本導向定價
通常先擁有你想要的毛利又或是參考同業態的平均毛利，然後帶入公式：
價格 ＝ 成本 ÷ 成本率
若同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們可以做的定價。
方法（二）：價值導向定價
假設你覺得自己做的商品與同業間對照有差異化，那可以用價格 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
假如同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們可以做的定價。
不過【附加價值】有時候便是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元便要看行銷力與品牌力了。
倘若能售出更多的附加價值相對的毛利也會增加許多，這也就會變成你的競爭力。
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