餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力極大。大部分的人每一日都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現在則更動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是不少人的理想，開店可說是這個時代最有魅力的事業了！不過絕大多數人具有清楚的目標，卻不了解該怎麼建立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，造成競爭更為猛烈，事實上只需曉得創業前的須知與方法，就可以在競爭劇烈的環境中勝出。
我自己為何想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個疑惑，可協助你確定開店創業的方法和初衷。唯有先樹立初衷，才能訂定餐廳的準備方向與 SOP 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「創造放鬆、快樂的用餐環境」，而後的策略規劃，就必須環繞著這項中心規定。是要經營一間可以溫暖人心的家庭食堂？又或是想締造出氣氛熙熙攘攘、歡騰的美式餐廳？即便都與目標相符，但是兩者的準備方法卻都不同，端看創業者怎麼樣判別，並貫徹實施。
大多數人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。倘若創業前沒有對附近環境做夠的市場調查分析，盲目選址，開店後難以滿足周邊顧客的需求，甚至是遭遇附近民眾的檢舉，又或是由於交通不便利，難以吸引消費者，都會使餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳抑或是飯店的選址導致其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡易。假如有充足的金錢，好地點固然是首選；但沒眾多金錢時，或許要從大處著眼，就要思考怎麼運用方法來發展自己的事業。例如：要是地點無眾多人流量，並且是在巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可吃的家常菜館，或者是早餐店作為發展考量呢？
重視客戶與客戶需求
開店的創新就是可開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或者是特點的空間氣氛，又或是創意的營運方法等等。為何有一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者是新菜？這是由於佳餚不一定契合每一個客戶的期待，但是某些顧客就喜愛嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而來回創新，免得客人流失及品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知及原則，不過創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好和需要而創造出來的，故消費者的意見如此重要，因此創立顧客以及品牌溝通的途徑，積極締造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的制度以後，有一些人會煩惱申辦過程不順利，又沒有相關機構可輔助，此時中小企業信用保證基金可以在申辦上輔助你補上臨門一腳，又稱為『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』成立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫忙資金用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品短缺，藉由往來金融機構審核規矩同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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