餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力極大。不少人每日都要騰出一些時間和金錢來享受美食，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現在則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多數的人的夢想，開店能夠說是這個時代最有魅力的事業了！但是大多數的人有明確的目標，卻不瞭解該如何成立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，使得競爭更加強烈，實際上只要瞭解創業前的須知跟方法，就可以在競爭猛烈的環境中勝出。
我為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個疑惑，可以幫忙你確定開店創業的方法和初衷。只有先樹立初衷，才可擬定餐廳的籌劃方向與 SOP 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「締造放輕鬆、開心的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心規矩。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐廳？或者是想打造出氣氛繁華、歡樂的美式餐廳？儘管都與目標契合，但兩者的準備方法卻都不一樣，端看創業者怎麼判定，並貫徹執行。
大部分的人起初創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假使創業前沒有對周圍環境做充裕的市調分析，盲目選址，開店後無法滿足旁邊客戶的需求，甚至於遭遇旁邊民眾的投訴，或者由於交通不便捷，無法吸引顧客，都會讓餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館抑或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡單。如果有充足的資金，好地點肯定是首選；但沒諸多資金時，應該要從大處著眼，就要思索怎麼運用方法來發展自身的事業。如：要是地點無諸多人流量，且是在巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可以吃的家常菜館，或者是早餐店當作發展考量呢？
重視客人以及客戶需要
開店的創新就是能夠開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或特色的空間氣氛，或者是創意的營運方法等等。為何某一些餐廳的目標是一直推出季節限定或者新菜？這是因為美食不一定契合每個客戶的期待，不過某些客人就鍾愛嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而來回創新，以免消費者流失與品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好和需要而營造出來的，故消費者的意見特別重要，所以設立消費者以及品牌溝通的通路，積極塑造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規矩之後，某一些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構可輔助，這個時候中小企業信用保證基金能在辦理上幫助你補上臨門一腳，又叫做『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建構於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，輔助資本用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品不足，藉由往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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