餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力極大。絕大多數人每日都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但目前則改變為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是絕大多數人的願望，開店能說是這個時代最有魅力的事業了！但是多數人有明確的目標，卻不了解該如何建構SOP流程與原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，造成競爭更刺激，實際上只需曉得創業前的須知與方法，就可在競爭刺激的環境中勝出。
自己為何想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個疑問，能幫忙你確定開店創業的方法以及初衷。僅有先豎立初衷，才能夠訂定餐廳的準備方向和 sop 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「創造紓壓、喜悅的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須環繞著這項中心規範。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐廳？又或是想締造出氣氛熙熙攘攘、歡快的美式餐廳？儘管都與目標相符，但兩者的籌辦方法卻都不相同，端看創業者怎樣評斷，並貫徹實施。
很多人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假如創業前沒對四旁環境做夠的市調分析，盲目選址，開店後無法滿足周圍顧客的需要，甚至遭遇周邊民眾的抗議，或者因為交通不方便，難以吸引消費者，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳或飯店的選址引發其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～
在現實情形中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡易。若有充分的金錢，好地點自然是首選；但沒諸多金錢時，應該要從大處著眼，就要思考怎麼運用方法來發展自身的事業。如：要是地點沒有諸多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可以吃的家常菜館，或者早餐店當成發展考量呢？
重視消費者以及顧客需要
開店的創新就是可開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或特色的空間氣氛，或者是創意的營運方法等等。為何有一些餐廳的目標是持續推出季節限定又或是新菜？這是由於料理不一定合乎每一個顧客的期待，但是某些客人就喜愛嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而一再創新，以防顧客流失以及品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知及原則，但創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好和需要而創造出來的，故客人的意見相當重要，故成立客人與品牌溝通的途徑，積極締造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的守則以後，有些人會擔憂辦理過程不順利，又沒有相關機構可協助，這個時候中小企業信用保證基金可在辦理上輔助你補上臨門一腳，又名「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」創立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，輔助資產用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品不夠，透過往來金融機構審核規範同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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