餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力巨大。多數人每日都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現今則變更為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是多數人的願望，開店能夠說是這個世代最具有魅力的事業了！但很多人有清楚的目標，卻不瞭解該怎麼樣創立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，引發競爭更加猛烈，事實上只需知道創業前的須知跟方法，就能在競爭激烈的環境中勝出。
我自己為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個疑問，可幫忙你確定開店創業的方法和初衷。只有先樹立初衷，才可擬定餐廳的籌辦方向和 sop 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「塑造放鬆、愉快的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須環繞著這項中心制度。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐廳？又或是想創造出氣氛繁華、歡快的美式餐廳？即使都與目標符合，不過兩者的準備方法卻都不同，端看創業者怎麼樣評斷，並貫徹實行。
大多數的人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。若創業前無對旁邊環境做夠的市場調查分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足附近消費者的需要，甚至於遭遇旁邊民眾的舉發，抑或是因為交通不便捷，無法吸引客戶，都會讓餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳或者飯店的選址使得其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡易。假設有夠的金錢，好地點一定是首選；但沒眾多金錢時，也許要從大處著眼，就要思考如何運用方法來發展自身的事業。比如：要是地點沒眾多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可以吃的家常菜館，抑或是早餐店當作發展考量呢？
重視顧客以及客戶需求
開店的創新就是可開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色又或是特色的空間氣氛，或是創意的營運方法等等。為什麼有一些餐廳的目標是一直推出季節限定或者是新菜？這是因為佳餚不一定契合每一個顧客的期待，但是某些客人就鍾愛嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而一再創新，以免客戶流失以及品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知與原則，但是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好與需要而營造出來的，故客人的意見如此重要，因此創立顧客以及品牌溝通的通路，積極締造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的準則後，某些人會擔心申請過程不順利，又沒有相關機構能幫忙，這時候中小企業信用保證基金可在申請上輔助你補上臨門一腳，又名【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】成立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，幫忙資產用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品缺乏，經由往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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